Кислотно – щелочной баланс, что это такое и зачем он нужен для организма человека ?
Давайте разбираться.
Без кислорода, воды и водорода абсолютно невозможна жизнь человека.
Тело человека на 70 - 80 % состоит из воды, и имеет определённое кислотно – щелочное соотношение, характеризуемое показателем рН. От уровня кислотности зависят ВСЕ биохимические процессы в организме.Любой сбой и отклонение от нормы становятся причиной того или иного заболевания.
Кислотно – щелочное равновесие в крови человека является одним из самых стабильных параметров, поддерживающее кислые и щелочные компоненты в определённом балансе и в очень узких границах.Кислотность – это концентрация ионов водорода, выраженная в единицах (от 1 до 14) по шкале рН. Среда считается нейтральной при показателе 7,0 ; кислой - ниже 6,5 и щелочной – более 7,5 единиц. Наш организм живёт и правильно функционирует только в слабощелочной среде. рН главной жидкости организма – крови - 7,43 (+/- 0,02).Этот показатель одинаков для всех людей на Земле! рН – водородный показатель,который говорит нам, сколько свободных ионов водорода (Н+) содержится в растворе.Кислоты выделяют эти ионы, поэтому их концентрацию и оценивают. Для удобства расчёта величина рН обратная – то есть, чем кислее среда, тем рН ниже ( хотя ионов водорода в ней больше!).рН - регулятор всех систем и органов, ведущая константа жизни!
рН – значения в организме человека:
•Мозг - 7,1
•Сердце - 7,0 - 7,4
•Артериальная кровь - 7,35 - 7,45
•Венозная кровь - 7,26 - 7,36
•Капиллярная кровь - 7,3 - 7,35
•Эритроциты - 7,28 - 7,29
•Скелетные мышцы - 6,9 - 7,2
•Кость - 7,4
•Слюна - 7,2
•Желудочный сок - 1,5 - 2,3
•Поджелудочный сок - 7,8 - 8,4
•Желчь - 7,8
•Сок тонкой кишки - 7,5 - 8,0
•Моча - 6,0 - 8,0
•Пот - 6,6 - 7,0
•Кожа - 5,5
Каждая жидкость организма – слюна, желудочный сок, кровь, межклеточная жидкость – имеют свою кислотность.
•рН слюны колеблется от 6,5 до 7,5. В норме слюна – щелочная, но может кратковременно меняться под воздействием пищи (сладости, соки, рафинированные продукты резко повышают кислотность в полости рта); отклонения в кислотную сторону приводят к высокому риску кариеса и камнеобразованию в слюнных протоках
•В желудке среда кислая. Это необходимо для расщепления и переваривания пищи
•Желчь, вырабатываемая печенью, имеет щелочную рН, разбавляя желудочный сок и нейтрализуя его кислотность
•Кожа имеет слегка кислый рН, именно поэтому не рекомендуется часто её мыть щелочным мылом
Кислотность жидкостей внутри человеческого организма в норме совпадает с кислотностью крови и находится в пределах от 7,35 до 7,45 рН. Даже небольшой сдвиг от указанных пределов может привести к тяжёлой патологии. При сдвиге в кислотную сторону возникает состояние, называемое АЦИДОЗ, в щелочную – АЛКОЛОЗ. Изменение кислотности крови > 7,8 рН или < 6,8 рН несовместимо с жизнью! Организм постоянно стремится уравновесить это соотношение, поддерживая строго определённый уровень рН.
Процессы обмена в человеческом теле приводят к образованию кислот, углекислого газа и, ионов водорода. Для того, чтобы их нейтрализовать, сообща работают почки, лёгкие и особые буферные системы крови.
Почки связывают ионы водорода с гидрокарбонатом HCO3, получается угольная кислота H2CO3. Которая в свою очередь распадается на воду и углекислый газ. Последний мы выдыхаем через лёгкие, а вода поступает в клетки и ткани, превращаясь в кровь и другие биологические жидкости; лишняя – выводится из организма почками.
С мочой выделяются остатки щелочей и кислот, именно поэтому рН мочи может меняться (но при воспалительных заболеваниях почек очень важно добиться кислой среды в моче). Завершая цикл, почки выводят излишки, а рН крови и других сред остаются стабильными.
На тканевом уровне, параллельно с работой почек и лёгких работают буферные системы крови. Это своего рода «смотрители» : они следят за тем, чтобы по крови не «разгуливали» лишние ионы водорода. Когда в крови повышается кислотность (увеличивается концентрация ионов водорода), буферные системы меньше чем за минуту реагируют и связывают все (или почти все) лишние ионы.
Что вызывает нарушение кислотно – щелочного баланса?
Главная причина закисления организма – неправильное питание. Мы привыкли оценивать пищу с позиций калорийности, содержания белков, жиров, углеводов,витаминов и других веществ. Но любой продукт имеет ещё один фундаментальный показатель – кислотную нагрузку пищи. Кислотная нагрузка измеряется по принципу кислота минус щелочь. Когда в пище преобладают компоненты, образующие серную кислоту (серосодержащие аминокислоты в белках) или органические кислоты (жиры, углеводы), то кислотная нагрузка имеет «+» величину. Если в пище больше компонентов, образующих щелочь (органические соли Mg, Ca ,K), то кислотная нагрузка представляет собой «-»величину.
Кислые продукты : мясо,хлеб, сыр, вино, выпечка, паста,сладкие газированные напитки, фруктовые соки,йогурт, яйца
Нейтральные продукты : цельное зерно, некоторые бобовые, масло сливочное и растительное, молоко, сливки, минеральная вода, крахмалистые овощи.
Щелочные продукты : листовая зелень, овощи, фрукты, коренья
Большая часть принимаемой нами пищи содержит множество кислот, что приводит к низкому уровню рН. Фастфуд, кофе, чай, сахар, лекарства и алкоголь являются основными факторами, снижающими рН. Когда в организме снижается уровень рН, он начинает использовать резервную компенсаторную систему с помощью лёгких и почек.
Другая причина нарушения кислотно – щелочного баланса – стресс, возбуждение, панические атаки, беспокойство. Мышечное напряжение, затруднённое дыхание приводят к плохому газообмену и поглощению кислорода альвеолами лёгких. В результате клетки получают меньше энергии и питательных веществ. Чем больше питательных веществ вы получите в результате хорошего газообмена в лёгких, тем лучше будет функционирование и питание всех клеток организма. Таким образом, органы и клетки будут легче избавляться от токсинов, снижая вероятность неоптимального рН.
Употребление лекарственных препаратов и алкоголя – ещё одна причина , вызывающая окисление при несбалансированном рН. Окисление происходит , главным образом, за счёт фермента ADH (алкогольдегидрогеназа), который превращает этанол в ацетальдегид. В свою очередь ацетальдегид превращается в уксусную кислоту с помощью фермента ALDH (ацетальдегиддегидрогеназы). 95% алкоголя расщепляется в печени.Оставшийся алкоголь выводится с мочой (2%), с выдыхаемым воздухом (2%) и потом (1%). Организм ослабевает и
окисляется до такой степени, что может нарушиться естественный процесс очищения. Поэтому накопление загрязнённых биологических жидкостей может быть фактором, а затем и причиной слишком высокой кислотности и дисбаланса щелочности (рН).
Как регулировать кислотно – щелочной баланс?
Основным свойством продуктов, регулирующих кислотно – щелочной баланс, должна быть их способность активировать фазу электролита (биологической жидкости) и осмотическое давление, которое естественным образом присутствует в клеточной мембране. Организм зависит от наличия осмотического давления в водном обмене, что обеспечивает способность отделять токсины без потери жидкости. Пример электролитного дисбаланса : при диарее вы не можете удерживать жидкости, что означает проявление дисбаланса осмотического давления в кишечнике. Обычно, такой процесс регулируется с помощью натрия, который быстро восстанавливает давление в клеточной мембране. Вспомните про электролиты из школьного курса химии : отрицательно заряженные Сl и положительно заряженные К, Mg, Na, Са.
Теперь немного о закислении и ощелачивании организма...
Идея о вредном закислении организма определённой пищей, как и то, что можно ощелачивать его другой, полезной едой, возникла > 100 лет назад и жива до сих пор.Существует теория , согласно которой некоторые продукты обладают закисляющим действием, т.е. изменяют кислотно – щелочной баланс организма в сторону более кислого. Сторонники этой теории считают, что закисление организма приводит к остеопорозу (компенсируя низкий уровень рН, начинается поглощение кальция из костей с целью повышения концентрации ионов Са ), снижению иммунитета, высыпаниям на коже и даже способствует росту опухолей у онкобольных.
О полезном ощелачивании ... Вернёмся в те времена, когда эта теория только зарождалась. Ещё в 19 веке исследователи изучали, как диета влияет на состав и свойства мочи. Изучая функции почек, заметили, что животная еда делает мочу кислой, а растительная – наоборот. Вначале 20 века учёные провели эксперимент – сожгли разные продукты питания и измерили рН золы. Оказалось, что кислотность золы отличается: у некоторых продуктов она кислая, у других – нейтральная, у третьих – щелочная.Тогда учёные предположили, что еда изначально имела повышенную или пониженную кислотность. Так, белковые продукты стали считать кислотными, а овощи, фрукты и орехи – щелочными.
Ещё в то время существовала идея о схожести процесса пищеварения с горением. Во всяком случае, именно так мы научились высчитывать калорийность пищи: измерили, сколько энергии выделяется при сжигании того или иного продукта и решили, что наш организм получает столько же энергии, когда переваривает этот продукт. Есть более «продвинутые» версии этой теории. В них говорят уже о вреде кислотообразующих продуктов, а не продуктов с кислым рН. Так, кислые лимоны при переваривании образуют щелочь, а не кислоту, а щелочное молоко – наоборот!
То, что мы едим, безусловно влияет на наше самочувствие, но изменить рН пище не под силу – разве что временно и локально!
Многочисленные исследования показывают, что потребление кислой или щелочной пищи НЕ влияет на рН крови, а значит ни о каком «закислении» организма не может идти речи!
Советы есть «полезную щелочную пищу» и сокращать потребление «вредной кислотной» имеют смысл, но совсем по другим причинам. Продукты, которые относят к щелочным – овощи, фрукты, бобовые, некоторые орехи – действительно полезны. Они составляют основу рациона приверженцев средиземноморской диеты, которая считается универсальной : она благоприятно влияет на состав кишечной микробиоты, а также снижает риск сахарного диабета 2 типа, сердечно – сосудистых заболеваний, ожирения, болезни рона, язвенного колита, рака кишечника.
К кислотым продуктам относят мясо, сладкое, мучное, которые врачи рекомендуют есть без фанатизма, опять же совсем не из-за их теоретического свойства менять кислотность. Красное мясо канцерогенно, избыток сахара может привести к ожирению и диабету, а мучного – к нарушению пищеварения.
В питании важен БАЛАНС. Поэтому здоровое разнообразное питание будет полезно большинству из нас, при этом совершенно неважно, какая у продуктов «кислотность».
«Ощелачивать» организм тоже бесполезно: повлиять на рН щелочные продукты и напитки не смогут, а вот ухудшить здоровье ими вполне реально. В этой связи вспомним события 2017г, когда за ведение медицинской практики и мошенничество был арестован популяризатор щелочных диет Роберт О.Янг. Он безапелляционно советовал онкобольным строжайшую щелочную диету вместо традиционного лечения. Он так сильно верил в теорию закисления, что утверждал : оно – причина всех болезней, и особенно рака. При этом, на самом деле есть данные (НО НЕ исследования), что раковые клетки лучше растут в кислой среде. Из – за этого многие пациенты с раком любой локализации ищут способы сделать среду организма более щелочной и помешать росту опухолей.
Следующий «виток» исцеляющего ощелачивания произошёл в пандемию КОВИДа в виде щелочных ингаляций и т.д. Но на сегодняшний день нет ни одного доказательства, что приём соды, перекиси водорода или щелочных продуктов как – то влияет на течение болезней и тем более на выздоровление и избавление от недуга.
Как и еда, разнообразные щелочные растворы не могут существенно повлиять на рН. Поэтому совершенно бесполезно пить воду с содой или перекисью водорода для «ощелачивания» организма.
Злоупотребляя кислотообразующей пищей, организму будет сложнее поддерживать кислотность в норме? Это наиболее правдоподобный тезис теории закисления. Буферные системы, почки и лёгкие будут трудится активнее, чтобы вывести лишнюю кислоту, если мы всё время едим мясо, сладкое, фастфуды, пьём пепси, колу, лимонады и другие «вредные» продукты. Но, вряд ли, мы способны съесть столько, чтобы вывести организм из строя. Проблемы возникают при определённых условиях и патологических состояниях.
Идея о том, что ЧЕЛОВЕК может без последствий влиять на процессы, протекающие в организме, очень заманчива, но, к сожалению, это не так. Не стоит верить в сомнительные истории , обещающие контролировать всё и вся.
Что мы на самом деле можем – есть полезную пищу, быть активными физически,сохранять позитивное мышление и поведение, пить чистую воду, слушать и слышать сигналы собственного тела, своевременно выявлять и закрывать различные дефицитарные состояния, регулярно с профилактической целью посещать врачей.
Поскольку, мы с вами приверженцы «Живой Хлореллочки», несколько слов о ней по данной теме:
•рН хлореллы нейтральная или слабо – щелочная ( её рН напрямую зависит от качества воды – среды обитания или выращивания)
•Факт нейтральности хлореллы не может «рассорить» адептов диаметральных позиций «закисления /ощелачивания» организма
•Хлорелла хорошо растёт и «съедает» даже азотное загрязнение, обогащая воду кислородом
•Живая хлорелла имеет колоссальное отличие от высушенной и это выражается в сохранении энергетики самой клетки и её вибрации!
•Кислород, вода и водород – три составляющих жизнеобеспечения человека. Мы вдыхаем воздух и выдыхаем углекислый газ, что принципиально отличает нас от хлореллы, питающейся СО2 и выделяющей чистейший кислород. Кислород, энергия и высококачественный белок - это вершина айсберга всех плюсов помощи Хлореллы в укреплении и поддержании здоровья Человека!
•Помним, для того, чтобы Хлорелла эффективно работала на благо Человека, нужен качественный продукт! Принимайте напиток «Живая Хлореллочка» на основе живой Хлореллы от фирмы «НЕО ЛАЙФ» г. Екатеринбург!
Будьте здоровы! Ваш доктор Гаврина.