Ингредиенты:
лук - 1 крупная луковица
морковь - 1 шт. среднего размера
капуста - 300-400 гр
томатная паста - 1 ст.л. с горкой
гречневая крупа - 250 гр
вода - 600 мл
соль - 1,5 ч.л. без горки) или по вкусу
черный молотый перец - по желанию и по вкусу
---------------------------
В сотейник, или в глубокую сковороду, налить немного подсолнечного рафинированного масла, отправить порезанный лук, морковь, нарезанной тоненькими брусочками, и всё перемешать. И так, периодически перемешивая, обжарить овощи несколько минут до мягкости.
Затем добавить к ним мелко порезанной капусты, добавить одну чайную ложку без горки, это примерно 5 г соли. Всё перемешать, сотейник накрыть крышкой, огонь убавить до минимального. Периодически перемешивая, обжарить овощи почти до полной готовности капусты. Если капуста суховата, добавить немного воды, чтобы овощи не пригорали ко дну.
Когда капуста станет мягкой, к обжаренным овощам добавить томатную пасту и всё тщательно перемешать.
Овощи с томатной пастой обжарить пару минут очень часто перемешивая, чтобы томатная паста не подгорала. Затем к обжаренным овощам добавить хорошо промытой гречки, ещё немного соли (чуть меньше половины чайной ложки без горки), всё тщательно перемешать и залить водой, примерно 600 мл.
Накрыть сотейник крышкой, на большом огне довести воду до кипения, затем огонь убавить до минимального и продолжить тушить под крышкой до полной готовности гречки. Во время приготовления следует пару раз перемешать, чтобы гречка проваривалась равномерно.
Соотношение количества гречки и капусты в данном рецепте не принципиально, можно положить больше капусты и меньше гречки, или наоборот, больше гречки и меньше капусты.
Подавать его можно как гарнир или как самостоятельное блюдо, предварительно посыпав измельчённой зеленью.
#гарнир