Холодный чизкейк – идеальный десерт для жарких летних дней. Он нежный, кремовый и прекрасно сочетается с разными фруктами. А главное – его можно приготовить без духовки!
1. Классический холодный чизкейк с клубникой
Основа:
200 г печенья (например, песочного), 100 г сливочного масла
Начинка:
500 г творожного сыра,
150 г сахара,
200 мл сливок для взбивания,
1 ст.л. лимонного сока
Топпинг:
200 г клубники
Приготовление:
1. Измельчите печенье в крошку. Растопите масло и смешайте с печеньем. Выложите смесь в форму для запекания и утрамбуйте.
2. Взбивайте сливки до густых пиков.
3. Смешайте творожный сыр с сахаром и лимонным соком. Добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
4. Выложите крем на основу и поставьте в холодильник на 4 часа.
5. Перед подачей украсьте клубникой.
2. Холодный чизкейк с малиной и лимонным курдом:
Основа:
150 г овсяных хлопьев,
100 г сливочного масла,
1 ст.л. корицы
Начинка:
500 г творожного сыра,
100 г сахара,
100 мл сливок для взбивания,
1 ст.л. лимонного сока
Топпинг:
150 г малины,
лимонный курд
Приготовление:
1. Смешайте овсяные хлопья, масло и корицу. Утрамбуйте смесь в форме для запекания.
2. Взбивайте сливки до густых пиков.
3. Смешайте творожный сыр с сахаром и лимонным соком. Добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
4. Выложите крем на основу и поставьте в холодильник на 4 часа.
5. Перед подачей украсьте малиной и лимонным курдом.
3. Холодный чизкейк с персиками и мятой:
Основа:200 г печенья, 100 г сливочного масла
Начинка:
500 г творожного сыра,
100 г сахара,
200 мл сливок для взбивания,
1 ст.л. ванильного экстракта
Топпинг:
2 персика, пару листочков свежей мяты
Приготовление:
1. Измельчите печенье в крошку. Растопите масло и смешайте с печеньем. Утрамбуйте смесь в форме для запекания.
2. Взбивайте сливки до густых пиков.
3. Смешайте творожный сыр с сахаром и ванильным экстрактом. Добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
4. Выложите крем на основу и поставьте в холодильник на 4 часа.
5. Перед подачей украсьте нарезанными персиками и листьями мяты.
4. Холодный чизкейк с манго и кокосом:
Основа:
150 г овсяных хлопьев,
100 г сливочного масла,
1 ст.л. кокосовой стружки
Начинка:
500 г творожного сыра,
100 г сахара,
200 мл сливок для взбивания,
1 ст.л. лимонного сока
Топпинг:
1 манго, кокосовая стружка
Приготовление:
1. Смешайте овсяные хлопья, масло и кокосовую стружку. Утрамбуйте смесь в форме для запекания.
2. Взбивайте сливки до густых пиков.
3. Смешайте творожный сыр с сахаром и лимонным соком. Добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
4. Выложите крем на основу и поставьте в холодильник на 4 часа.
5. Перед подачей украсьте нарезанным манго и кокосовой стружкой.
5. Холодный чизкейк с черникой и шоколадом:
Основа:
200 г печенья, 100 г сливочного масла
Начинка:
500 г творожного сыра,
100 г сахара, 200 мл сливок для взбивания,
1 ст.л. какао-порошка
Топпинг:
150 г черники, шоколадная стружка
Приготовление:
1. Измельчите печенье в крошку. Растопите масло и смешайте с печеньем. Утрамбуйте смесь в форме для запекания.
2. Взбивайте сливки до густых пиков.
3. Смешайте творожный сыр с сахаром и какао-порошком. Добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
4. Выложите крем на основу и поставьте в холодильник на 4 часа.
5. Перед подачей украсьте черникой и шоколадной стружкой.
Дополнительные советы
* Для более интенсивного вкуса можно добавить в начинку ванильный экстракт или лимонную цедру.
* Чтобы чизкейк был более сладким, можно добавить немного меда или кленового сиропа.
* Не бойтесь экспериментировать с фруктами! Вы можете использовать любые фрукты по вкусу.
Приятного аппетита!