#Мойопыт
Вам знакома ситуация, когда очень хочется отведать домашнего ароматного супа, но после приготовления большой кастрюли ВАС хватает лишь на несколько раз покушать этот суп? В итоге, с грустью наблюдая за остатками испортившегося супа, вы понимаете, что поспешили с объемами. Или, вам знакома ситуация, когда порой хочется супа, но очень уж лень его варить?
Мне знакомы оба случая. Но только недавно я нашла для себя способ кушать свежий суп, когда мне захочется, при этом не тратя на его готовку время постоянно. Хочу поделиться находкой с вами.
Наверняка все уже видели в интернете эти многочисленные видео и даже аккаунты, посвященные теме заморозки различных полуфабрикатов и заготовок. Я практикую некоторые способы, возможно тоже напишу об этом статьи, но больше всего мне понравилось замораживать суп. Такой способ заготовки супов используют в маленьких кафе и ресторанах, ведь после разморозки суп не теряет своих вкусовых и эстетических свойств, а просто позволяет кухне выдавать вкусный суп всегда, даже при не очень большой проходимости.
И так, для начала необходимо сварить суп. Несомненный плюс в том, что это нужно сделать только один раз и чем больше супа вы сварите, тем дольше будете освобождены от самого процесса приготовления.
Стоит отметить, что не каждый суп подходит для заморозки. Лучше всего замораживать бульоны, мясные или рыбные супы, а также супы на основе томатов. Они хорошо сохраняют свой вкус и текстуру после размораживания. Вы можете провести тест, заморозив одну порцию какого-либо супа, чтобы посмотреть, как он поведет себя после разморозки.
Я в этот раз сварила сразу около 7 литров моего любимого супа – супа с фасолью и копченостями. Он идеально подходит для заморозки.
Долго мне пришлось искать подходящую тару. Мой выбор пал на вот такие контейнеры с крышкой, их объем 360 мл. Купила их на маркетплейсе, закрываются плотно, порция получается хорошая.
Остывший суп раскладываем по контейнерам, оставляя 0,5–1 см до верху, потому что при заморозке жидкость расширяется и пластик может лопнуть или крышка отлететь.
Контейнеры отлично встают в ящик морозильника. Суп можно хранить в морозильной камере до трёх–четырёх месяцев.
Расскажу, как я размораживаю такой суп. Ставим контейнер в микроволновку на 30 секунд, чтобы легко вытащить льдину супа. Перекладываем в маленькую кастрюльку или сотейник, добавляем около 100 мл обычной воды и греем на большом огне около 5 минут. Суп после разморозки будет таким же вкусным и ароматным, как свежеприготовленный.
В результате таких манипуляций у вас всегда будет готовый обед или ужин, который нужно просто разогреть. Это здорово экономит время и позволит более ответственно относится к продуктам.
Спасибо, что уделили внимание этой статье! Подпишитесь на мой канал, чтобы и дальше получать интересные рецепты и кулинарные лайфхаки!