Привет, друзья! Открыла для себя в Португалии решительно изумительные сырные булочки Pão de Queijo! Их продают в отделе свежей выпечки либо замороженные полуфабрикаты.
Это маленькие шарики, в диаметре до 6 см, очень вкусные, внутри немного тянучие как сыр. Покупала также замороженные полуфабрикаты, свежие они еще вкуснее, хотя моему сыну нравятся из магазина, когда они немного полежат и остынут.
Итак, для приготовления нам понадобятся:
- 250 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- 250 г тапиоковой муки
- 2 яйца
- 100 г твердого сыра (лучше всего пармезан или аналогичный по вкусу)
- 100 г мягкого сыра (например, моцарелла)
Приготовление:
1. Натрем оба сыра на мелкой терке и отложим в сторону.
2. В кастрюле среднего размера смешаем молоко, растительное масло и соль. Доведем смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Как только смесь закипит, снимем кастрюлю с огня и постепенно введем тапиоковую муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно стать густым и однородным.
4. Дадим тесту немного остыть, чтобы оно стало теплым, но не горячим (примерно 10 минут).
5. По одному добавим яйца в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. После этого добавим натертые сыры и тщательно перемешаем до однородности. Тесто должно быть мягким и немного липким.
6. Смажем руки растительным маслом и сформируем из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. Выложим шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Разогреем духовку до 180°C и выпекаем булочки 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и воздушными.
8. Готовые булочки подаем горячими, они особенно вкусны в таком виде. Их можно подавать как закуску, к супам или просто с чашкой кофе.
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы будете готовить Pão de Queijo снова и снова. Если у вас есть вопросы или вы хотите поделиться своими результатами, пишите в комментариях!
Люблю, целую, Ваша Надя