Очень аутентичное место, в подобных я еще не была!
Оговорю сразу, что барную тематику я обозревать не планирую, поскольку специализируюсь в части гастрономии, а к бару не питаю теплых чувств, довольствуюсь кофе или чаем!😊 Поэтому визит в бар-ресторан был для меня чем-то особенным, обычно я обхожу бары стороной. Но такое титулованное заведение, с пастой ручной работы, с видом на набережную Фонтанки.. я обойти стороной просто не могла!
С одной стороны , Salone pasta&bar - бар с очень камерной обстановкой. С другой, ресторан высокого уровня с достойными блюдами, где " царит культ пасты" (цитата с официального сайта ресторана) и подобающим уровнем обслуживания! По ощущениям меня накормили на день вперед, все-все хотелось попробовать, насколько красочно официант преподносила информацию о блюдах. Без лишних художественных определений и вызубренных фраз. Скорее, в формате дружественной беседы.
Об этом говорит и формат размещения гостей. Все настолько непринужденно, легко. Без лишнего пафоса , белых скатертей и широких столов для дружного застолья. Скорее , более одиночный формат. Прийти , выпить коктейль, попробовать пасту ручной работы , поделив ее с другом/подругой (порции большие , в основном на двоих), разместившись у барной стойки. Высокие столы и стулья.
Мой выбор блюд оказался следующим:
1. "Салат Alla greca" (1290₽) - прототип греческого салата, отдельное его преимущество в том, что оливки здесь поделили на части , что очень удобно. Нет больших кусков (как в ресторане Eva, например). Все ингредиенты гармоничны , порция приличная. Оценка блюду достойная, как и само исполнение.
Побывать в Salone и не попробовать ... тортелли с прошутто и трюфельной пастой — всё равно, что приехать в Рим и не увидеть Колизей.
Что же, попробуем! Тем более, что в ресторане в особенности чтят блюда и пасты. Здесь ей выделен целый зал, где мастера своего дела , так называемые "пастайоло" вручную лепят домашнюю пасту, рецепты которой были собраны во время путешествия по итальянскому региону Эмилия-Романья.
2. "Тортелли с прошутто и трюфельной пастой" (1250₽) с первого взгляда, порция небольшая , но невероятно сытная, благодаря своему составу и трюфельной пасте со сливками. Этот вкус ярко выражен , я сразу же его узнала! Сочетание удачное. По словам официанта, это самая легкая позиция из раздела паст.
Тортелли- вид закрытой пасты , внутри которой насыщенная мясная начинка , состоящая из прошутто (итальянская вяленая ветчина, которая изготавливается из свиного мяса).
На десерт у нас хит ресторана, который я не могла не заказать, чтобы впоследствии поделиться своими впечатлениями. И выбрала именно этот десерт я не зря. Соглашусь, что чизкейк испортить сложно, особенно не "Нью-Йорк", а так называемый "Сан-Себастьян", который запекается до образования характерной корочки поверх. Но это действительно одна из лучших интерпретаций чизкейков , которые мне удавалось попробовать!
3. "Торта ди Формаджио" (690₽) - нежнейший и невероятно воздушный чизкейк, похожий на облако.
В составе какой-то невесомый творожный сыр, натуральная бурбонская ваниль, сливки. Кстати говоря, подача не менее удивляет. Заранее перед Вашим столом размещают своего рода подставку , затем уже приносят чизкейк в полном объеме , отрезая кусочек для Вас. С первого взгляда , ничего особенного, но чувствуется в этом продуманность, жест гостеприимства. Лично мне такое пришлось по вкусу.
При этом, аромат ванили здесь не перебивает весь вкусовой спектр этого чизкейка, а , скорее, дополняет его. Просто восторг, "сырный торт" (название в пер. с итальянского) действительно удался. Если бы этому торту можно было поставить оценку в дневник, я бы безусловно присудила этому десерту высший балл - 5+!
Поскольку алкогольные напитки я обошла стороной, но заказать айс-латте (холодный кофе), было отличной идеей в жаркую погоду. Подача , на мой взгляд , эффектная! Кстати , мне предложили дополнить мой кофе ореховым ликером! На что я отказалась , но если пожелаете, уверена, что официанты идеально ориентируются в меню по бару/по основному меню, так что с радостью Вам предложат дополнения по Вашим личным предпочтениям.
Скоро ресторан открывается в Москве , в первой половине августа (Ул. Малая Дмитровка) , но вида на Фонтанку там не будет🥺 Бренд-шеф: Евгений Энгельке, шеф-повар: Денис Лукьяненко.
- Адрес в Санкт-Петербурге:
Набережная реки Фонтанки, 30
ПН-ЧТ, ВС 12:00 - 1:00,
ПТ, СБ 12:00 - 2:00