Приветствую в этот солнечный понедельник!
Вчера закончился второй день Петербургской ярмарки, и моего участия в ней.
Поделюсь впечатлениями и выводами.
На ярмарке собралось большое количество мастеров. От посуды и бижутерии, до испанского хамона [фото не сделала, было не пробиться!].
Я эту ярмарку нашла случайно, по такой же статье другого автора-участника, которая торговала кондитеркой перед Новым Годом.
Поскольку, накануне я обожглась с непонятного рода заявкой, и чуть не вляпалась в сомнительное мероприятие сетевого маркетинга, куда приглашали бесплатно поучаствовать с дегустационным набором, чтобы угощать "партнеров" с надеждой на то, что кому-то может быть понравится, и потом может быть будут заказывать [ага ага, я не занимаюсь благотворительностью!]. Я задумалась, что когда то мы с мужем обсуждали ярмарки, как возможность поучаствовать с моей продукцией типа пряников, зефира, и чизкейков.
Знаете, я много думала и считала открытие своего дела, но на мой формат требуется миллион-полтора. В игры в бизнес я наигралась достаточно. И втягиваться в такие мероприятия не горю желанием.
Мне вполне хватает свободы и того кайфа, который я получаю от моих красивущих тортиков! Теперь, интерес ещё приносит и блог.
Для блога я не успеваю навести гламур и показуху. Выкладываю, как есть.
НО ЭТО ОКАЗАЛОСЬ, БЕЗУМНО УДОБНО при общении с заказчиками!!! Боги, отпадает куча вопросов, и выстраивается удобная цепочка.
Я отвлеклась.
Тем не менее, я ищу новый формат. Для моих подписчиков и заказчиков. Чтобы люди могли попробовать то, что я готовлю не приходя ко мне домой. Я живу тоже не очень удобно.
В эти выходные ко мне приехали многие, кто на меня подписан, и даже из Москвы! Привет всем!
Признаюсь честно. Я поздно записалась на ярмарку и была уже загружена заказами [вы это видели]. И подготовиться я не успела [купила скатерть и лоточки]. Готовила последние два дня.. Перед ярмаркой делала торт и два набора моти.
К открытию уже были первые покупатели [из моих подписчиков]. И если честно, я даже растерялась.
На ярмарке очень много креативных идей и интересных мастеров. Для тех, кто делает что то своими руками, и любит креатив, это просто кладезь!
Я была прям на своём месте.
Сейчас я в раздумьях и поиске оформления и своего стиля.
Опять таки, у меня в июле беготня с ребёнком по поликлиникам, я многое не успею. Дай бог купить холодильник для моти =) . И на следующую ярмарку я поеду с холодильником! Мои моти должны попробовать больше народа!
По ярмарке ходят как по музею. Народ приходит не только поесть, но и поглазеть!
Мои пряники смотрели дети, но многие их уводили, не желая тратить лишние деньги. Это бывает, я своего тоже тащу за руку.
Но в следующий раз я поменяю концепцию, и сделаю больше доступных пряников на палочке. Разноцветных, и не сильно сладких. Спасибо, в этот раз сердечкам, они просто огонь! И не сильно сладко, и глазурь хрустит, сделаю побольше. И на палочках.
Про пряники всем говорила, что у меня не имбирные, а медовые. Наши мальчики [мой сын и его друг] любят только такие. А с гвоздикой мой сын вообще не ест. Поэтому, ориентируясь на их вкус, я не добавляю много специй. Однако, если вы мне напишите, что любите имбирные или с гвоздикой, я подумаю над этим!
У меня есть месяц, чтобы поработать над оформлением, купить витрину, и заказать вывеску. Посмотрите, как красиво!
Но я не чувствовала себя неловко. Я тоже глазела, наблюдала, думала, запоминала. И писала список того, что мне нужно купить =)
Первый день был малолюдным. Сосед сказал, что это не похоже на ярмарку. Я вспомнила, что в этот день проходил ВК Фест. Возможно, народ потянулся туда.
Но на второй день пошли продажи. Я довольно быстро сориентировалась. С утра дома наготовила картошку. Успела взять с собой ещё баночку какао. И прям на прилавке красиво выложила, добавляя периодически какао, тк свежая картошка обсыпалась и трескалась.
Люди разобрали всю! Потом стали приходить ещё. А больше не было!
Наравне с картошкой пошёл шоколадный трюфель.
Трюфель пошёл очень хорошо!
На следующую ярмарку я буду точно делать больше трюфеля и картошки =). И цену я ломить я Не Буду. Брали картошку, потом говорили "вкусно" и покупали что нибудь ещё.
Я, как производитель, могу себе позволить ставить цену без высокой накрутки.
Это не касается шоколада. На шоколад скидок и акций не будет. Однако, потихоньку я конфеты все же делать буду. Любители шоколада брали конфеты поштучно, с удовольствием, и брали потом ещё и упаковочку.
Просто, жарко! Время шоколада , как мне кажется, зимой!
И большого разнообразия я для ярмарки тоже больше не сделаю. Два дня только на корпусные конфеты. Ну нет. Лучше я все же наготовлю столько мотей!!
Про пряники: брали, в принципе, хорошо. Разобрали почти всех единорожков и машинки! Цифры я делать больше не буду. Я знала, что будет так:
"Я бы цифру взяла, но мне надо на палочке, без палочки/голубая/розовая". В итоге я устроила распродажу цифр в конце дня. Их хорошо брали мужики просто пожрать к чаю. Моё место было рядом с фудкортом.
В общем, цифры я больше не делаю.
Сейчас я в поиске небольшой кондитерской витрины, которую я смогу сама переносить. В основном, витрины подходящие мне, весят 38кг. Это тяжко. Мне больше подойдёт мини витрина настольная, и мини холодильник (под стол).
Этот формат мне подходит. Я готовлю Что хочу, как хочу, с удовольствием, а вы всегда сможете ко мне приехать на ярмарку и взять моих вкусняшек.
Я желаю вам хорошей недели!
Завтра будет рецепт.
И ещё вопрос.
Конкурс хотите?
