Карпаччо — это классическое итальянское блюдо, традиционно приготовленное из тонко нарезанной сырой говядины. Однако в наше время существуют множество вариаций этого блюда, в том числе карпаччо из курицы. В этой статье я подробно расскажу, как приготовить это деликатесное и изысканное блюдо в домашних условиях.
Ингредиенты
Для приготовления карпаччо из курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Лимонный сок — 2 столовые ложки
- Оливковое масло холодного отжима — 3 столовые ложки
- Каперсы — 1 столовая ложка
- Пармезан — 50 г
- Руккола — 100 г
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Шаг 1: Подготовка куриного филе
- Выбор и подготовка курицы: Выбирайте свежее и качественное куриное филе. Тщательно промойте его под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Замораживание: Поместите куриное филе в морозильник на 1-2 часа. Это облегчит процесс нарезки тонкими ломтиками.
Шаг 2: Нарезка
- Нарезка курицы: Используя острый нож, нарежьте куриное филе на тончайшие ломтики. Чем тоньше вы сможете нарезать мясо, тем лучше.
- Размещение ломтиков: Разложите ломтики курицы на тарелке в один слой, стараясь, чтобы они не перекрывали друг друга.
Шаг 3: Маринад
- Приготовление маринада: В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Маринование курицы: Полейте нарезанные ломтики курицы приготовленным маринадом. Оставьте мариноваться на 15-20 минут. Лимонный сок слегка приготовит курицу, сделав её текстуру нежной и мягкой.
Шаг 4: Подача
- Добавление каперсов и пармезана: Посыпьте курицу каперсами и натёртым на тонкие ломтики пармезаном.
- Украшение рукколой: Выложите на тарелку немного рукколы для украшения и добавления свежести блюду.
Шаг 5: Финальные штрихи
- Последние добавления: Полейте готовое блюдо небольшим количеством оливкового масла и посыпьте свежемолотым черным перцем по вкусу.
- Подача на стол: Подавайте карпаччо из курицы сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и текстуру блюда.
Карпаччо из курицы — это великолепный вариант легкого и полезного блюда, которое станет отличным украшением любого стола. Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить это изысканное блюдо у себя дома и порадовать своих близких и гостей настоящим кулинарным шедевром. Приятного аппетита!
