Здравствуйте! Периодически у родителей я готовлю запас полуфабрикатов в морозилку. Это разгружает маму, так как она еще ходит к бабушке на хозяйство, и позволяет быстро сварганить ужин после работы.
Вместе мы часто лепим пельмени. Одно время постоянно готовила китайские пельмени с пекинской капустой. Реже делаем вареники - с картошкой или квашеной капустой.
А когда руки совсем опускаются от раскатки тонкого теста, из его остатков и остатков фарша готовлю, пожалуй, самую простую, быструю и бюджетную заготовку. Для нас это розочки с фаршем, не исключаю, что есть и другое название.
Есть у меня рецепт отличного пельменного теста, всегда удается, рецепт прикреплю ниже. А в начинку сегодня пошли остатки фарша после приготовления пигоди (тоже, я вам скажу, вкуснейшая штука).
Тем, кто не знает, как это все закрутить, показываю.
Тесто раскатываю тонким, но не слишком, прямоугольным пластом.
По нему равномерно нужно размазать фарш, тоже не слишком тонко. Но и слишком много фарша не нужно, иначе все развалится.
Все это дело закручиваем в рулет и защипываем края. Можно уже нарезать кусочки по несколько сантиметров толщиной.
Вот в таком виде можно отправлять в заморозку. Сначала на доске, чтобы схватились, а потом собрать в пакет. Как видите, фарша у меня довольно много, но он ужарится в процессе приготовления. Остается только приготовить.
На сковороду наливаю немного масла и разогреваю. Сначала держу кусочки на среднем огне, чтоб донце подпеклось, мне так больше нравится, потом наливаю немного воды, где-то на треть высоты кусочков, прикрываю крышкой и убавляю огонь.
Готовятся они довольно быстро, как только вода выкипела, можно подавать. И вот такая красота получается.
Вкусно есть с аджикой, соевым соусом, майонезом, да и с чем угодно. А главное за один раз можно заготовить таких розочек на несколько ужинов без проблем.
Ну, а здесь, если кто еще не видел, тесто на пельмени. Рецепт давным-давно дала сестра. Не знаю, как, но это работает.
Всем спасибо за внимание и вашу реакцию! Берегите себя и будьте здоровы!