Начался сезон свежего халапеньо и хочется что-то из него приготовить помимо классических маринованных слайсов. Я сам придумал этот рецепт, хотя не исключаю, что я не первый.
Итак. Халапеньо моется, хвостики удаляются. Стручки режем шайбами высотой 1,5 см.
Жопки и кончики не выбрасываем, их можно в дальнейшем использовать для приготовления соуса по типу зеленого Табаско. Из нарезанных шайб тонким и узким ножом удаляем плаценту и семена.
И набиваем их подготовленным фаршем. Фарш: говядина 500 г, тертый пармезан 100 г, копченая паприка 1 чайная ложка, соль.
Дальше все обжаривается на среднем огне по 10 минут с каждой стороны.
В принципе уже готово, но можно добавить протертых помидоров и протушить минут двадцать.
Подавать с жирной сметаной.
Можно делать заготовки на зиму, но обязательно вакуумировать.
Актуальные новости и агротехника перца в ежедневном режиме у меня в телеграмм канале https://t.me/chilisad69 Подписывайтесь.
Спасибо за прочтение и до новых встреч!