Тыквенный пирог — квинтэссенция осени. Он такой же рыжий, такой же уютный. С ним хочется остаться дома и забраться под плед с чашкой чая. Ну а чтобы совсем не предаваться меланхолии, добавим нотку бодрящего апельсина.
Вес готового блюда на 6 персон: 1600 г
Готовить: 55-60 мин.
Ингредиенты
- яйцо куриное 3 шт.
- сахар 220 гр.
- сахар 50 гр.
- ванильный сахар 1 уп.
- мука 300 гр.
- мука 80 гр.
- корица 1 ч.л.
- грецкие орехи 50 гр.
- мускатный орех 0.5 ч.л.
- оливковое масло 130 мл.
- тыква 400 гр.
- апельсин 1 шт.
- разрыхлитель 1 уп.
- шоколад горький 2 уп.
- сливочное масло 40 гр.
- форма алюминиевая прямоугольная большая 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовьте штрейзель — песочную крошку — для будущего пирога. Сложите в блендер 50 г. сахара, холодное сливочное масло и 80 г. муки. Перемолите в крошку. Если нет блендера, высыпьте муку и сахар на доску, сверху положите кусочки холодного масла и порубите острым ножом. Переложите крошку в миску и уберите в холодильник.
Шаг 2
В большую миску разбейте яйца, добавьте 220 г. сахара и ванильный сахар. Взбейте миксером до пышной, светлой массы. Тыкву нарежьте кубиками и измельчите в блендере до состояния пюре. Если нет блендера, натрите тыкву на мелкой терке.
Шаг 3
Снимите цедру с апельсина. Цедра — тонкая цветная кожица, белая часть уже горькая. В миску к яйцам выжмите сок половины апельсина. Добавьте тыквенное пюре, оливковое масло, цедру и сок апельсина к яичной смеси. Хорошо смешайте вместе.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: 300 г. муки, корицу, мускатный орех, щепотку соли и разрыхлитель. Постепенно добавьте получившуюся смесь к тыквенной. Быстро перемешайте лопаткой, но не вымешивайте тесто долго.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Грецкие орехи измельчите тыльной стороной ножа прямо в пакете. Горький шоколад натрите на терке или порубите на маленькие кусочки ножом. Добавьте к тесту. Перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы шоколад и орехи равномерно распределились в тесте.
Шаг 6
Переложите тесто в форму. Сверху посыпьте штрейзелем. Выпекайте до румяной корочки 45- 50 минут. Учитывайте особенности своей духовки. Вам может потребоваться чуть больше или меньше времени для запекания. Проверьте готовность зубочисткой. Если выходит сухая — пирог готов. Дайте немного остыть и можно подавать к столу.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома