Кабачки сами по себе не обладают каким-либо выраженным вкусом. Но если их выдержать в маринаде с добавлением чеснока и специй, то они получатся вкусными, ароматными. Всю остальную работу выполнит мангал — чуть подкоптит дымком, подрумянит.
Запеченные кабачки можно подать к шашлыкам. А можно использовать для приготовления более сложных блюд, например, сделать из них кабачковую икру или добавить в мясное рагу (под конец тушения).
Ингредиенты
- молодые кабачки – 2 шт.
- майонез – 3-4 ст. л.
- чеснок – 4 зуб.
- соль – 0,5 ч. л.
- приправа для шашлыка – 1 ст. л.
Приготовление
Кабачки помыть хорошенько с мочалкой, чтобы на кожице не осталось песка или каких-либо других загрязнений. Срезать кончики. Плоды нарезать толстыми кольцами — примерно по 3 см. Такая нарезка позволит нанизать кабачки на шампуры, кусочки не будут падать на угли, получатся очень сочными.
Для маринада соединить майонез, соль и приправу для шашлыка (в составе моей приправы присутствует соль, если ваша несоленая, то смело увеличьте количество соли в рецепте до 1 ч. л.). Сюда же натереть на терке или пропустить через пресс 4 зубчика чеснока.
Перемешать. Получится очень ароматный, соленый маринад для кабачков.
Каждый кусочек кабачка смазать маринадом. Лучше это делать руками — так вы не пропустите ни единого участка.
Повторить со всеми кабачками. Оставить на 1-2 часа для маринования при комнатной температуре.
Нанизать кабачки на шампуры. Готовить на прогоревших углях (после того, как уже сделали шашлыки). Часто переворачивать, чтобы запекались равномерно, не горели. Колечки нарезаны достаточно толсто, поэтому им требуется время — ориентировочно минут 15. Овощи должны стать румяными сверху, мягкими внутри.
Готовый «овощной шашлык» внять с шампуров, дать немного остыть, чтобы не было слишком обжигающе (кабачки почти полностью состоят из воды). Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!