Если хочется сытного блюда, и хочется удивить своих близких, выбираю этот рецепт. Тем более в сезон баклажан.
Нам понадобится:
3-4 баклажана;
6-8 шт. помидор среднего размера, а лучше сливки;
300 г фарша любого;
1 луковица, 4 дольки чеснока;
1 ст.л майонеза, разная приправа (перец, паприка, горчица, соль).
Приготовление:
Берем баклажаны, моем, отрезаем все хвостики и разрезаем пополам. Потом каждую половинку надрезаем на восемь частей, не до конца. Складываем в кастрюльку с соленой водой, чтобы вышла горечь и они подсолились.
В это время готовим начинку. Натираем на терке лук и чеснок. Добавляем фарш, смесь перцев, кориандр молотый, паприку, горчицу, (в общем, ту приправу какую вы любите), соль по вкусу, 1 ст. ложку майонеза и все хорошо перемешиваем. Обязательно пробуем фарш, хватает ли соли. Фарш должен получиться мягким, но не жидким. Достаем наши баклажаны и начиняем их нашей начинкой. Начинку удобно закладывать ножом, во все разрезанные части баклажана, получается такой красивый бочонок.
Разогреваем сковороду с маслом, добавив в масло соль, чтобы оно не брызгалось и выкладываем наши бочонки фаршем вниз. Поджариваем на сильном огне сначала одну сторону, потом вторую до золотистого цвета.
Готовим заливку:
2 ст.л. острого кетчупа, ложку зелени, 1 стакан воды, 1 ч.л. перца и соль по вкусу. Все хорошо вымешиваем.
Берем помидоры и макушки надрезаем наискось два раза. Перекладываем баклажаны в форму, в которой будем их запекать. А удобнее сразу обжаривать их в той сковороде, в которой в последствии можно и запекать. (Можно конечно и не обжаривать, а сразу ставить в духовку, но мне кажется, что обжаренные, а потом запеченные вкуснее и держат форму, пробуйте и так и так). В сковороду с обжаренными баклажанами выкладываем надрезанные помидоры, так чтобы они чередовались с баклажанами. Заливаем наши баклажаны и ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Достаем и подаем со сметанкой.
Готовьте с удовольствием!
Понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. Благодарю за вашу доброту.