Основу китайской кухни составляют овощи. Настолько, что иероглиф 菜 cài "овощи", "зелень" имеет еще дополнительные значения "кушанья", "еда", "блюдо", "кухня" – но не та "кухня", в которой готовят, а та, которая является собранием блюд какого либо народа или региона (русская кухня, французская кухня, средиземноморская кухня и т.д.). Если к 菜 добавить иероглиф 中 zhōng "середина", "срединный", тот, с которым образуется слово 中国 zhōngguó "Китай", то получим, как вы уже поняли, 中菜 zhōngcài – "китайская кухня".
1) 菜 cài – овощи; блюдо; пища; кухня
Конечно же, с таким нужным иероглифом образуется целый ряд слов, имеющих отношение к пище. И образуется самым традиционным для китайского языка способом – посредством создания визуальной ассоциации.
Например:
2) 菜头 càitóu – редис
头 tóu – 1) голова (человека, животного; также счётное слово скота); 2) головка (о предметах круглой формы, также счётное слово);
菜 cài "овощи" + 头 tóu "голова", "головка" = редис
Добавляем к 菜头 еще один иероглиф и получаем:
3) 红菜头 hóngcàitóu – свекла
红 hóng – красный
红 hóng "красный" + 菜 cài "овощи" + 头 tóu "голова", "головка" = свекла
Или, к примеру, переставим местами 头 и 菜, добавим иероглиф 大 dà "большой" и получим:
4) 大头菜 dàtóucài – репа
大 dà "большой" + 头 tóu "голова", "головка" + 菜 cài "овощи" = репа
А теперь соединим 菜 cài "овощи" и 花 huā "цветы", что же мы получим?
5) 菜花 càihuā – цветная капуста
花 huā – цветок, цветы
菜 cài "овощи" + 花 huā "цветы" = цветная капуста
Кстати, встречается и в сочетании наоборот 花菜 huācài, и тоже означает "цветная капуста" . Не напоминает игру в лего?
Можно еще вспомнить уже известную нам капусту 白菜 báicài : 白 bái "белый" + 菜 cài "овощи" = белокочанная (пекинская) капуста.
Идем дальше, соединяем 香 xiāng "аромат" и 菜 cài, но уже, конечно, в значении "зелень":
6) 香菜 xiāngcài – кинза
香 xiāng – 1) благоухание, аромат; 2) ароматный, душистый, благоухающий
香 xiāng "аромат" + 菜 cài "зелень" = кинза
Кстати, именно этот иероглиф 香 xiāng используется в китайском названии Гонконга – 香港 xiānggǎng Сянган (香 xiāng "ароматная" + 港 gǎng "бухта", "гавань").
А мы двигаемся дальше, соединяем 菜 cài "овощи" и пиктограмму 田 tián "поле":
7) 田 tián – поле
菜 cài "овощи" + 田 tián "поле" = овощное поле
И еще несколько полезных слов:
8) 菜单 càidān – меню (ресторанное)
单 dān – список, перечень
菜 cài "овощи" + 单 dān "перечень" = меню
9) 西菜 xīcài – европейская (западная) кухня
西 xī – 1) запад (сторона света); 2) западная культура; западный, европейский; 3) загробный мир, тот свет
西 xī "западный" + 菜 cài "кухня" = европейская кухня
10) 名菜 míngcài – известное блюдо
名 míng – 1) имя; 2) репутация, известность
名 míng "имя" + 菜 cài "кухня" = известное блюдо
Вот такой китайский иероглифический конструктор )))
Аудио с сегодняшними новыми словами можно прослушать по ссылке.