Классические оладьи на кефире без сахара

Оладьи не только любимый многими вариант завтрака, но и блюда, которое было известно на Руси испокон веков. Традиционно оладьи готовили на чугунной сковороде и дополняли сметаной, вареньем или ягодами.

Мы заменили традиционный сахар на натуральный сахарозаменитель Lakanto, чтобы снизить общую калорийность блюда. Lakanto не меняет вкус оладьев и сохраняет их нежную текстуру.

Ингредиенты:

• 300 мл кефира жирностью 2,5% или 3,2%
• Яйцо крупное - 1 шт.
• 2-3 ст. л. Lakanto
• 250 г. пшеничной муки
• 1 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

• Яйцо взбиваем с Lakanto и солью до появления пенной массы.

• Кефир должен быть комнатной температуры или чуть выше. Подогреть можно на водяной бане, чтобы он не свернулся. Вливаем кефир в яичную смесь и взбиваем до однородности.

• Просеиваем муку и добавляем к ней соду. Ничем гасить соду не нужно. Замешиваем однородное тесто.

• Накрываем миску полотенцем и даём постоять примерно 20-30 минут до появления на поверхности пузырьков. Больше тесто перемешивать не надо.
• Аккуратно берем готовое тесто столовой ложкой и выкладываем на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Переворачиваем оладьи, когда появились пузырьки и поверхность стала матовой.

• При необходимости можно выложить готовые оладьи на бумажную поверхность. А можно сразу подавать к столу со сметаной, вареньем или джемом.

Приятного аппетита