Маринованные огурцы с водкой получаются очень вкусными и хрустящими. Сам маринад можно назвать сладким, так как сахара кладётся в него не мало. Ну и особую прелесть огурчикам придают специи. Так что такая заготовка на зиму из огурцов с водкой и сладким маринадом выходит очень удачной и интересной.
Для тех, кто любит краткие рецепты
Ингредиенты на 3 литровые банки:
Огурцы –1650 г
Лист хрена – 1,5 шт.
Зонтик укропа – 6 шт.
Чеснок – 9 зубчиков
Сухой острый перец – 1 ч. л
Лист вишни –6 шт.
Лист чёрной смородины – 6 шт.
Чёрный перец горошком – 15 шт.
Зёрна горчицы – 3 ч. л
Для маринада:
Вода – 1,5 литра
Соль – 2 ст. л
Сахар – 3 ст. л
Уксус 9% - 50 мл
Водка – 3 ст. л
1. Огурцы для консервации отбираем небольшие, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде. Затем у огурцов отрезаем оба кончика.
2. Чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на 2-3 часа. Если вы используете огурцы только что собранные с грядки, то их можно не замачивать.
3. Промываем тщательно зонтики укропа, листья вишни, листья смородины и листья хрена.
4. Промытый лист хрена разрезаем пополам.
5. Очищенный чеснок промываем. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две или четыре части.
6. На дно заранее простерилизованных банок выкладываем часть листа хрена, зонтик укропа, два листа чёрной смородины, лист вишни,чеснок, чёрный перец горошком, одна чайная ложка семян горчицы и щепотка острого перца.
7. Укладываем плотно огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними.
8. Поверх огурцов выкладываем ещё зонтик укропа, лист вишни и чеснок.
9. Готовим маринад. Наливаем в кастрюлю воду, насыпаем соль и сахар. Доводим маринад до кипения.
10. Затем добавляем уксус и водку. Отключаем огонь.
11. Банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками.
12. Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.
13. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваемвверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания.
Хранить такие маринованные огурцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
Для тех, кто любит подробные рецепты с картинками
Для тех, кто любит видео рецепты
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa