Для тех, кто любит краткие рецепты
Ингредиенты на две 1,5 – литровые банки:
Огурцы – 1800 г
Зонтик укропа – 2 шт.
Лист хрена – 1 шт.
Лист чёрной смородины – 4 шт.
Лавровый лист – 4 шт.
Чеснок – 10 зубчиков
Для маринада:
Вода – 1,5 л
Соль – 45 г
Сахар – 150 г
Уксус 9% - 4 ст. л
1. Огурцы для консервации отбираем небольшие, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде.
2. У огурцов отрезаем оба кончика.
3. Чтобы огурцы получились хрустящими, замачиваем их в холодной воде на 2-3 часа. Если вы используете огурцы только что собранные с грядки, то их можно не замачивать.
4. Тщательно промываем листья хрена, зонтики укропа и листья чёрной смородины.
5. На дно заранее простерилизованных банок выкладываем часть листа хрена, зонтик укропа, листья чёрной смородины, несколько зубчиков чеснока.
6. Далее выкладываем вертикально огурцы, стараясь оставить, как можно, меньше места между ними. Наполняем банку до самого верха.
7. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар.
8. Доводим маринад до кипения.
9. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов.
10. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.
11. Кипящим маринадом заливаем банки с огурцами и прикрываем их крышками.
12. Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью.
13. В кастрюлю наливаем тёплую воду.
14. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.
15. После стерилизации банки осторожно вынимаем из кастрюли и герметично закатываем стерилизованными крышками.
16. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом до полного остывания.
Хранить такие маринованные огурцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
Для тех, кто любит подробные рецепты с картинками
Для тех, кто любит видео рецепты
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa