Ячменный чай - популярный напиток в Корее, Японии и Китае, который, как широко распространено мнение, полезен для здоровья, включая потерю веса, регулирование уровня сахара в крови, облегчение проблем с пищеварением и даже улучшение мужской фертильности. К сожалению, существует не так много научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.
Что такое ячменный чай?
Ячменный чай— также известный как корейский ячменный чай или чай из обжаренного ячменя, является популярным горячим и холодным напитком в Азии. В Корее напиток называется борича ("бори" означает "ячмень", а "ча" - "чай"). В Японии напиток называется мугича, а в Китае - дамай ча или май ча.
Основным ингредиентом ячменного чая является (конечно же) обжаренный ячмень. Ячмень - это цельное зерно, которое выращивают по всему миру. Ячмень популярен среди здоровых людей из-за высокого содержания клетчатки и мягкого вкуса. Зерно легко использовать в рецептах и используется для производства хлеба, хлопьев, а также ферментируется и используется при производстве некоторых алкогольных напитков, таких как пиво и дистиллированные напитки.
Вкус ячменного чая часто описывают как легкий и ореховый. Однако некоторые корейские производители чая включают в свои рецепты обжаренную кукурузу для придания сладости. Когда добавляется кукуруза, чай называется оксусу бори ча.
Как приготовить ячменный чай
Самый простой способ приготовить ячменный чай в домашних условиях - купить ячменный чай в пакетиках или готовый к завариванию ячмень онлайн или в магазине. На некоторых азиатских рынках и в магазинах здорового питания этот продукт можно приобрести.
Если вы решите приготовить ячменный чай с нуля, то начните с обжарки ячменя. Ячмень можно обжарить на плите на сковороде (без масла) или в предварительно разогретой духовке. Обжаривайте зерна, пока они не станут слегка коричневыми, но не слишком темными.
Как приготовить ячменный чай:
- Добавьте примерно две столовые ложки обжаренного ячменя в кастрюлю среднего размера (восемь чашек) с водой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до кипения и дайте повариться 15-20 минут, в зависимости от вашего вкуса. Снимите с огня и дайте остыть.
- Разогрейте ячменный чай, чтобы он стал теплым, или охладите ячменную воду и подавайте ее холодной.
- Некоторые любители чая добавляют в чай небольшое количество лимона или подсластителя (например, мёда или сахара) для придания аромата. Такие специи, как кардамон, также можно добавлять в горячий или холодный напиток.
Содержит ли ячменный чай кофеин?
Ячменный чай не является "чаем" в традиционном смысле этого слова и не готовится из листьев растения Camellia sinensis, как черный или зелёный чай. Он заваривается только из ячменя, который не содержит кофеина. Таким образом, ячменный чай полностью не содержит кофеина.
Предполагаемая польза ячменного чая для здоровья
Анекдотические сообщения о пользе ячменного чая бесконечны. Чаю приписывают:
- Облегчение боли в желудке
- Уменьшение нарушений сна и других проблем, связанных со сном
- Уменьшение запоров
- Укрепляет здоровье простаты и улучшает мужскую фертильность
- Лечение обычной простуды
- Профилактика кариеса
- Действует как разжижитель крови
- Улучшение потери веса
- Снижает уровень холестерина
Было проведено очень мало исследований ячменного чая, подтверждающих эти утверждения о здоровье. Кроме того, многие из перечисленных преимуществ (особенно те, которые связаны со здоровьем пищеварительной системы и снижением веса) основаны на пользе для здоровья ячменя как цельного зерна.
Ячмень богат клетчаткой и может улучшить регулярность питания, а также помочь людям дольше чувствовать сытость и меньше есть. Но эти преимущества употребления клетчатки проявляются при употреблении цельных зерен ячменя, а не при употреблении ячменного чая.
Побочные эффекты ячменного чая
Ячменный чай, скорее всего, безопасен для большинства людей и используется надлежащим образом. Если у вас аллергия на зерновые злаки, целиакия или чувствительность к глютену, вам лучше избегать любых продуктов с содержанием ячменя.
Автор Malia Frey