Рецепты с сезонными ягодами и фруктами
Шоколадные трюфели с клубникой! 🍓
Эти трюфели покорили меня! На мой взгляд, вкуснее, чем со сливками 😍
На 100 г: 321 ккал
БЖУ: 4/20/30
ингредиенты:
90 г шоколада (от 70%)
70 г клубники (замороженной)
Способ приготовления:
• Клубнику разморозить. Образовавшийся сок слить. Уже от размороженной и без сока клубники отмерить 70 г, измельчить в пюре блендером.
• Шоколад растопить на водяной бане. Смешать с клубничным пюре. Накрыть пленкой и убрать в холодильник ~ на 30 минут. Масса должна немного застыть, чтобы из нее легко можно было формировать конфеты.
• Сформировать конфеты (8 шт), хранить в холодильнике.
Фруктовый пирог без выпечки🍑
А также без глютена, без молочных продуктов и без добавления сахара. 🔥 Но очень вкусный, понравится всей семье!
Основа:
170 г миндальной муки
50 г фиников (вес уже без косточек)
15 г воды
Начинка:
90 г фиников (вес уже без косточек)
50 г кешью урбеча (можно использовать любую ореховую или арахисовую пасту)
80 г воды
2 г агара
+
200 г фруктов (у меня нектарины, можно абрикосы, сливы, хурму, инжир, виноград без косточек.. что захотите, главное, мягкие и спелые фрукты)
Способ приготовления:
1. Для основы финики измельчить. У меня были мягкие финики, измельчать дополнительно не потребовалось. Смешать с мукой и водой.
2. Для сборки пирога лучше использовать разъёмную форму. Я собирала в кольце, из него сложнее извлекать десерт, но возможно. Можно застелить кольцо ацетатной плёнкой, тогда вообще проблем не будет. Выложить основу в форму, формируя бортики. Основание формы или кольца застелить пергаментом/пищевой плёнкой. Диаметр формы 16 см.
3. Для начинки агар с водой прокипятить минуту. Пробить блендером финики, пасту и воду с агаром.
4. Выложить массу поверх основы, сверху нарезанные фрукты. В холодильник на 3 часа.
Пирог с абрикосами и черной смородиной!👍
На 100 г: 194 ккал
БЖУ: 8/12/15
Это очень вкусно и нежно!
По вкусу можно добавить сахар в заливку, либо при подаче полить медом или сиропом. Мне нравится натуральная сладость фруктов, поэтому сахар я не добавляла. Для приготовления основы, я использовала домашнюю миндальную муку.
Основа:
1 яйцо
65 г миндальной муки
50 г цельнозерновой рисовой муки
15 г сливочного масла
1/3 ч.л разрыхлителя
Заливка:
200 г творожного сыра (у меня домашний сыр, можно использовать мягкий творог, густой йогурт или сметану)
1 яйцо
15 г кукурузного крахмала (если использовать мягкий творог, густой йогурт или сметану, то количество крахмала увеличить на 5 г)
Начинка:
3 абрикоса (110 г)
50 чёрной смородины
Способ приготовления:
1. В миске смешать мягкое сливочное масло, яйцо, миндальную и рисовую муку, разрыхлитель.
2. Для заливки смешать домашний творожный сыр, яйцо, кукурузный крахмал.
3. На основу выложить спелые абрикосы и чёрную смородину. Сверху заливку. И в духовку на 180С на 30 минут.
3. После остывания на 1 час в холодильник, затем можно извлечь из формы.
Овсяные корзиночки без выпечки с клубникой!🍓
Это очень просто и очень вкусно! Попробуйте!
На 100 г: 205 ккал
БЖУ: 7/10/24
Корзиночки:
50 г фиников (вес уже без косточек)
100 г кешью (можно любые орехи)
50 г овсяных хлопьев (долгой варки)
Начинка:
300 г клубники
8 г желатина
Способ приготовления:
1. Орехи и овсяные хлопья обжарить на сковороде без масла до лёгкой золотистости. Измельчить орехи с хлопьями в блендере. Добавить финики и ещё раз взбить. Должна получиться пластичная масса. Если не лепится, то добавьте немного воды.
2. Полученную массу утрамбовать в силиконовые формочки. Получается 6 шт.
3. Для начинки клубнику пробить погружным блендером. Часть пюре отложить, а в части замочить желатин. Как набухнет, растворить желатин, нагрев пюре, но не доводя до кипения. Вернуть к пюре с желатином отложенное пюре из клубники.
4. Вылить пюре в полученные корзиночки и убрать в холодильник до его застывания.