Кастрюля – не просто сосуд для приготовления еды на плите, а один из основных инструментов кулинарного дела. Рассмотрим в статье какому материалу стоит отдать предпочтение, какими функциями руководствоваться при ее выборе, и какие современные технологии могут превратить посуду в умный гаджет и значительно облегчить процесс приготовления.
В старину предшественником кастрюли и главным предметом для варки и сервировки был керамический горшок, а в виде близком к современному она впервые появилась в XVII веке во Франции. В России же кастрюли начали использовать на флоте с 1720 года, и указ об этом подписал сам царь Петр Первый.
Первые прототипы изготавливались из меди, которая отличается высокой теплопроводностью, однако это довольно прихотливый металл, требующий особого деликатного ухода. Одним из самых дешевых и легких материалов для изготовления посуды является алюминий, однако он может вступать в реакцию с кислотами и щелочами. Отличительными чертами чугунной посуды являются прочность и устойчивость к высоким температурам, однако чугун дольше нагревается и имеет пористую структуру, со временем накапливая жиры. Керамическая и стеклянная посуда отличается экологичностью, однако она не такая прочная и может разбиться при неосторожном обращении. Поэтому всем материалам опытные повара обычно предпочитают нержавеющую сталь.
Действительно, она является самым прочным, безопасным и функциональным вариантом для использования в быту. Наиболее качественными считаются сплавы из медицинской стали 18/10, они нереактивны, не выделяют токсичных веществ, не подвержены окислению и механическим повреждениям, а при использовании практически не темнеют.
Однако наиболее профессиональными являются изделия, сочетающие лучшие качества нескольких металлов, это значительно улучшает их эксплуатационные характеристики и функционал. Например, посуда из нержавеющей стали 3Ply Etalon бренда Liberty Jones производится по уникальной технологии TRI-PLY. Ее стенки и дно имеют два слоя стали, между которыми предусмотрен слой алюминия. Эта особенность обеспечивает изделиям превосходную теплопроводность, практичность и долговечность. Толстые дно и стенки 2,5 мм из нержавеющей стали 18/10 защищают от вмятин и царапин, а внутренний слой из алюминия отвечает за равномерное распределение тепла.
Кроме того, кастрюли 3Ply Etalon обладают и другими преимуществами:
- они подходят для всех видов плит, включая индукционные, газовые и электрические.
- крышка выполнена из ударопрочного закаленного стекла и оснащена отверстием для вывода пара.
- устойчивые к нагреву ручки гарантируют безопасное и удобное использование.
- мерная шкала, нанесенная на внутреннюю поверхность посуды, позволяет быстро и легко отмерять нужное количество жидкости.
- у всей посуды коллекции 3-PLY Etalon края имеют пологий изгиб, благодаря которому содержимое удобно выливать, не расплескивая, а капли не стекают по внешней стенке.
- матовая поверхность кастрюль 3Ply Etalon выглядит невероятно стильно, что делает их украшением любой современной кухни.
Для воплощения различных кулинарных задач на кухне удобно иметь кастрюли разного размера. В малых емкостях вода закипает быстрее, что позволяет приготовить небольшой объем за минимальный промежуток времени, больший литраж удобнее для крупных порций.
Посуда для варки 3Ply Etalon представлена кастрюлями на 6 л и 4 л для приготовления самых разных блюд, таких как супы, каши, гарниры, жаркое, рагу, а универсальная форма сотейника и ковша с крышкой подойдет для приготовления соусов, напитков и даже некоторых видов десертов.