Обожаю кабачки «младенческой» спелости, когда на семенную часть еще даже нет намека, а если и есть, то крохотный. Именно тогда они самые нежные. А если их интересно запанировать, то от блюда невозможно оторваться. Этот рецепт кабачков в майонезной панировке, жареных на сковороде, очень популярен в Турции. Если вы бывали там на отдыхе, то наверняка уже знакомы с ним.
Кабачки в панировке с майонезом, жареные на сковороде
Возьмите:
- Кабачки - 3 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Майонез - 1 ст. л.
- Мука - 4 ст. л.
- Копченая паприка - 0,5 ч. л.
- Панировочные сухари – ½ стакана.
- Чеснок - 2-3 дольки.
- Укроп - 2 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Вода - 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец - по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт:
Зачистите кабачок. Разрежьте вдоль на длинные полоски-брусочки примерным диаметром в 1-1,5 см. Желательно не больше.
До конца не дорезайте, у плодоножки полоски должны быть собраны.
Пересыпьте солью с перцем, позаботьтесь, чтобы они одинаково распределились по всем брусочкам. Оставьте на столе минут на 15-20.
На одной тарелке разболтайте яйца, смешав с майонезом.
На второй перемешайте молотые сухари, муку и копченую паприку.
Чуть-чуть отожмите кабачок, хорошенько обваляйте в сухой панировке. Стряхните излишки.
Перенесите в яичную смесь, запанируйте, стараясь, что тесто обязательно попало внутрь на брусочки.
Жарьте в раскаленном масле на среднем огне. Вначале прикройте сковородку крышкой, потом снимите, чтобы кабачки порумянились.
Переверните, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
Мелко порубите укроп, прибавьте пропущенный через пресс чеснок и охлажденную воду в количестве, указанном в рецепте.
Переложите жареные кабачки, полейте чесночным соусом. Приятного аппетита!
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.
#кулинария #овощи #рецепты #кабачки