Рис — это универсальный продукт, который используется во многих национальных кухнях — от знаменитого узбекского плова до японских суши. В России наибольшей популярностью пользуется круглозерный рис, поэтому Роскачество уделяет проверкам этого продукта особое внимание.
Исследование 2024 года: самое важное
Роскачество исследовало круглозерный рис в 2016 и 2021 годах. В 2024 году был проведен тщательный анализ 17 образцов риса различных российских производителей, эксперты оценили качество и безопасность продукции по 381 показателю.
Рис поступил из разных регионов страны: Краснодарский край, Москва и Подмосковье, Санкт-Петербург, Новосибирская, Волгоградская и Челябинская области, Алтайский край. Пять наименований содержали в названии или маркировке слово "кубанский".
Положительные моменты:
Три образца из 17 соответствуют опережающим требованиям Роскачества и могут претендовать на присвоение российского Знака качества — это рис торговых марок "Здоровая семья", "Кубанская кухня" и "Щедрый год".
Ни в одно проверенном образце не были обнаружены тяжелые металлы, радионуклиды, плесень и вредители, а содержание пестицидов не превышало допустимых норм.
В то же время были выявлены и нарушения:
- в рисе торговых марок "Агрокомплекс", Prosto и "Семейные закрома" был обнаружен недовес продукции;
- рис марки "О'кей Daily" не соответствовал заявленному первому сорту по количеству дробленых ядер;
- упаковка риса "Агрокомплекс" весом 5 кг, предположительно, является контрафактной.
Производитель риса "Агрокомплекс" пояснил, что не осуществляет фасовку в упаковки весом 5 кг, продукция выпускается в мешках массой 25 и 50 кг. Кроме того, дата изготовления, указанная на этикетке, не соответствует производственному графику предприятия, а заявленный срок годности отличается от того, который указывается на настоящей продукции. По данному факту Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю были направлены материалы в правоохранительные органы.
Россельхознадзор: российский рис лучше импортного
Отечественный рис значительно превосходит импортный по показателям качества и безопасности. По данным Россельхознадзора, за период с 2023 по 2024 год ввозимые из-за рубежа партии риса имели нарушения в 5 раз чаще, чем российская продукция.
Так, в импортном рисе было зафиксировано 36 случаев заражения вредителями (хрущаки, мукоеды, мучные клещи и т. д.), 14 случаев несоответствия по органолептическим показателям (запах, вкус, цвет). В одной из партий было выявлено превышение содержания афлатоксина В1. Кроме того, в 2022 году в импортном рисе были обнаружены ГМО-линии и металломагнитная примесь, на ввоз этих партий был наложен запрет.
За аналогичный период в российском рисе было выявлено всего 8 случаев подобных нарушений.
Кстати: рис имеет славу диетического продукта, но он довольно калориен. Вареный белый рис содержит 116 килокалорий на 100 граммов, что следует учитывать людям, страдающим ожирением и диабетом. Кроме того, злоупотребление рисом может создать проблемы для тех, кто склонен к хроническим запорам.
Как сообщают "Новые Известия" со ссылкой на диетолога Таню Цукерброт, при посещении японского ресторана следует отдавать предпочтение блюдам с меньшим количеством риса, например, сашими. По словам диетолога, традиционный суши-ролл содержит чашку вареного риса, что эквивалентно 240 калориям.
---