Пельмени — русское блюдо из теста с начинкой из мяса, популярное в русской и советской кухнях. Считается, что они пришли из финно-угорских народов до Сибири и Урала. Китайский цзяоцзы также мог повлиять на их происхождение.
Сочная тема нашего обсуждения сегодня — пельмени Княгини Волконской в Сибири! 🍲✨
Как думаете, друзья, какие вкуснейшие вариации пельменей могли присутствовать на столе высшего общества той далекой эпохи? Возможно, они были искусно изысканные и неповторимые, как их обладательница. А может, в них было что-то особенное, что делало каждый укус невероятно лакомым?
Как известно пельменями её угостил купец в Иркутске, по дороге в ссылку у мужу-декабристу.
Я не думаю, что там были изыски кулинарии. Скорее всего пельмени были приготовленны по обычному сибирскому рецепту.
Рецепт сибирских пельмений:
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 стакан холодной воды
- 1 ч.л. соли
Для начинки:
- 500 г фарша (говядина/свинина в соотношении 1:1)
- 1 луковица, мелко нарубленная
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. черного молотого перца
Для подачи:
- Растопленное сливочное масло
- Сметана или сливки
Приготовление:
1. Для теста: Просейте муку в миску. Добавьте яйцо, воду и соль. Замесите мягкое, но не липкое тесто. Накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
2. Для начинки: Смешайте фарш, лук, соль и перец до однородной массы.
3. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Разрежьте его на кружочки диаметром 5-7 см.
4. Положите по 1-2 ч.л. начинки на середину каждого кружочка. Сложите тесто пополам, защипните края, формируя полумесяц.
5. Уложите пельмени на присыпанную мукой доску или противень. Можно заморозить в этом виде.
6. Варите пельмени в подсоленной кипящей воде 10-15 минут до всплытия на поверхность.
7. Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом и со сметаной или сливками.
Приятного аппетита!
Подпишись у меня много историй.
Моё сообщество в контакте.