Не часто выделяют гарниры в отдельную тему.
Сегодня мне захотелось вам предложить несколько овощных гарниров к горячим мясным или рыбным блюдам, не очень популярных, но я считаю, достойных внимания. Не раз готовила это сама. Проверено, вкусно!
Острые чесночные стрелки
Можно использовать свежие стрелки, или замороженные, но они должны быть "молодые", нежные.
Стрелки подварить в кипящей чуть подсоленной воде минут 5, не больше. Откинуть на дуршлаг.
Приготовить заправку: майонез или сметану смешать с острой абхазской перечной аджикой. Осторожно, она очень острая. Я кладу на 2 ложки майонеза всего 1/4 чайной ложки аджики.
Потом заправляю чесночные стрелки, перемешиваю. И можно уже есть.
Такой гарнир можно хранить в холодильнике пару дней. Причем, на следующий день он будет еще вкуснее. Я сразу делаю побольше, не на один раз.
Луковый гарнир
Часто подаю к мясу, да и в качестве закуски салат из сырого подмаринованного лука хорош.
Подготовительный этап: лук репчатый порезать кольцами и залить на пару часов холодной водой. Некоторые ошпаривают кипятком, чтобы убрать резкость лукового вкуса и запаха. Но я предпочитаю первый вариант.
Потом лук освободить от жидкости. Заправить солью, черным перцем, лимонным соком и растительным маслом.
Перед употреблением люблю добавить мелкоизрубленный укроп или посыпать сумах. Очень витаминно и полезно. И вкусно!
Зеленая стручковая фасоль с чесноком
Тут все еще проще. Стручки фасоли порезать на крупные кусочки. Обжарить на сковороде в масле несколько минут, влить 1 ложку соевого соуса. В конце приготовления добавить придавленные зубчики чеснока.
А вот другая версия фасолевого гарнира, вернее из смеси фасоли консервированной и зеленой стручковой.
Понадобится:
Фасоль консервированная 200 г
Кукуруза консервированная 100 г
Фасоль зеленая стручковая 150 г
Перец болгарский 1 шт, если крупный - 1/2 шт
Лук репчатый 1/2 шт
Чеснок 1 зубчик
Масло растительное 2 стол.ложки
Соль и хлопья красного острого перца - по вкусу.
Приготовление тоже не сложное и быстрое.
Овощи порезать. Быстро обжарить на небольшом количестве растительньго масла.
Выложить в сковороду фасоль и кукурузу, предварительно слив жидкость из банки. Все вместе притушить на малом огне под крышкой.
Добавить чеснока, соли, красного перца.
Очень ароматный, яркий гарнир.
И еще один оригинальный и очень вкусный гарнир
Пюре из зеленого горошка
Здесь нужен только свежий зеленый горошек, ну или замороженный, в крайнем случае, но не консервированный.
500г горошка отварить минут 5 в кипящей воде. Откинуть, дать стечь воде.
Потом размять горошек в пюре, добавив 1 ложку сливочного масла и 2 стол.ложки сливок, потертый зубчик чеснока. Если нужно, подсолить по вкусу.