Всем привет👋 В этой статье я поделюсь с Вами рецептом очень вкусного, низкокалорийного торта с вертикальными коржами. Готовится он просто, а выглядит довольно интересно и эффектно.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо С1 - 4 шт
- Кефир 1% - 150 мл
- Рисовая мука - 50 гр
- Кукурузная мука - 20 гр
- Разрыхлитель - 8 гр
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 5 гр
✔️ КОНФИТЮР:
- Клубника - 150 гр (любая ягода)
- Кукурузный крахмал - 8 гр
- Подсластитель - 2 гр
✔️ КРЕМ:
- Творожный сыр - 140 гр
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 4 гр
Вес торта: 730 гр
КБЖУ на 100 гр: 153,47/8,22/7,51/12,28
Подсластитель - 1 грамм моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 гр сахара
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Бисквит: все ингредиенты комнатной температуры. Белки отделить от желтков. К желткам добавить подсластитель и кефир, взбить венчиком.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В 3 захода ввести белки в тесто, движениями снизу вверх.
Противень застелить пергаментом с силиконовым покрытием. Вылить тесто и равномерно распределить в форме прямоугольника со сторонами 28*30 см.
Выпекать в заранее разогретой до 165 гр духовке в режиме верх-низ 13-15 мин до сухой зубочистки. Перевернуть бисквит на разделочную доску и аккуратно снять пергамент для выпечки. Разрезать бисквит на одинаковые полоски шириной 4 см.
Конфитюр: в сотейник поместить клубнику, крахмал и подсластитель. Пюрировать блендером. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Огонь выключить, накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть.
Крем: смешать до однородного состояния мягкий творог, творожный сыр, ванилин и подсластитель.
Сборка: смазать равномерно бисквит конфитюром.
Сверху распределить крем.
Свернуть первую полоску в рулет и установить по центру подложки вертикально.
Состыковать конец первой полоски с началом второй и обернуть вокруг рулета. Проделать тоже самое со всеми полосками бисквита, образуя непрерывную спираль, хорошо прижимая слои руками.
Убрать торт в холодильник для пропитки и стабилизации на ночь.