Чипсы из фруктов уже давно стали универсальным способом украсить коктейли и лимонады в различных заведениях. Кондитеры также активно используют их в своих десертах. А дома они прекрасно дополняют травяные чаи. И, конечно, глинтвейн. Пара-тройка чипсов из апельсина, добавленных в горячее вино со специями, придаст этому известному горячительному напитку изысканный цитрусовый аромат и вкус.
Преимуществом данного продукта является срок годности. Правильно дегидрированные чипсы могут храниться очень долгое время. Ну и не забываем, что их можно использовать как полезный низкокалорийный перекус.
Ниже я хотел бы представить способ их приготовления. А так же оборудование, которое нам в этом поможет.
Как приготовить чипсы из апельсина
Тщательно моем апельсины под проточной водой. Для нарезки я буду использовать слайсер, поэтому у каждого апельсина отрезаем один край. Также можно использовать кухонный нож. При использовании ножа нужно убедиться, что нож достаточно тонкий для нарезки слайсов и заточен на максимум. Далее нарезаем тонкие слайсы толщиной 3-4 мм. Будьте осторожны! Когда у вас остаётся меньше половины апельсина, шанс порезаться увеличивается с каждым слайсом.
Когда наши слайсы готовы, у нас есть несколько способов их дегидратации:
- Первый — это классический дегидратор. Выкладываем по кругу слайсы, так чтоб они не ложились друг на друга. Устанавливаем температуру 55-60°C и сушим 8 часов. Для более качественного результата следует поменять верхние этажи с нижними через 4 часа от начала процесса сушки. А также в этот момент нужно будет перевернуть слайсы.
- Второй — это инфракрасная сушилка для овощей и фруктов. Застилаем ленту пергаментом и выкладываем слайсы. Сушим 8 часов, переворачивая слайсы каждые 2 часа.
- Лично я для экономии времени использую пароконвектомат. Застилаем противень пергаментом и выкладываем слайсы. Загружаем в параком и устанавливаем температуру 65°C. Сушим 45 минут, далее переворачиваем слайсы и сушим еще 45 минут. После повторяем, но уменьшаем время для каждой из сторон до 25 минут. Сухие, хрустящие чипсы готовы.
Надеюсь, эта статья была для вас полезной и интересной. Если у вас возникли вопросы, пожалуйста, задавайте их в комментариях.
Не забудьте подписаться на наш канал, чтобы не пропустить новые публикации. До скорой встречи!
Читайте также>>>