Одним из важных преимуществ Международной Гильдии Лидеров Перемен Kinsmark является возможность изучать не только менеджмент, но и предпринимательство. Проблема в том, что для второго не в полной мере подходит российский ландшафт. Да, что у ж там – совсем не подходит. Годится итальянский. Почему?
Процесс эволюции предпринимательской культуры в Италии не прерывался, в то время, как особенность нашего исторического пути привела к появлению понятийной лакуны, нечувствительной зоны в нашем восприятии. Где заканчивается предпринимательство и начинается менеджмент, часто не понимают и работники учебных заведений, собирая в одной аудиторию людей, обучать которых нужно совершенно по-разному.
В Италии предпринимательство сложилось в его ярких, в пору сказать аутентичных формах не только потому, что там не было социалистической Революции, но и потому, что вся экономика страны базируется на малом и среднем бизнесе.
Экономическая справка
Итальянские предприятия МСБ создают около 70% добавленной стоимости в стране. Некоторые оценки его вклада в общем ВВП варьируются в диапазоне 57–60%. В секторе МСБ Италии занято около 73–80% всего работающего населения. Крупные фирмы обеспечивают лишь 25% рабочих мест в промышленности и 29% в сфере услуг. По данным Школы Менеджмента миланского Политеха, из 4,3 млн. действующих предприятий в Италии наиболее важными являются микропредприятия с численностью сотрудников менее 10 человек, их 95,13% от общего числа (по сравнению с 0,09% крупных предприятий).
Ещё недавно, в 2014-м, гендиректор CERVED GROUP Жанандреа дэ Бернардис отчёт по итогам исследования анонсировал так: «С большим удовольствием и гордостью я представляю первый Отчёт Cerved о PMI, ежегодной публикацией которого мы намерены обеспечить мониторинг финансово-экономического состояния главных героев итальянской экономики – малых и средних предприятий». Мы не могли не заметить, как изменились настроения в предпринимательской среде за 12 лет. Главные герои себя таковыми давно не считают.
Зачем нам итальянский опыт
Первые шаги в сфере международного индустриального туризма мы сделали в 2013 году. Мы приезжали посмотреть производство и получить ответы на вопросы. Зачем это было нужно?
Во-первых, международный деловой туризм можно считать формой народной дипломатии. Своей мягкой силой он помогает возить не Италию в Россию, а Россию в Италию. Интерес к нашей стране не угасает, а мы всегда рады ответить на встречные вопросы.
Во-вторых, закат Европы происходит такими темпами, что завтра можно уже не застать в живых компании, интересные с исторической точки зрения. Согласно исследования миланского «Бюро Манетти» (консалтинговой фирмы в области налогов и антикризисного управления):
- «В 2023 году в Италии закрылись 357 284 компании. Это на 5,2% больше, чем в 2022-м. [Открытие новых предприятий не обнадёживало, смертность превышала прирост вплоть до 2025 года. Прим. автора].
- Помимо банкротств (2 070), в 2023 году было зарегистрировано 11 000 ликвидаций. Этот термин относится к добровольному закрытию бизнеса, часто из-за финансовых или стратегических трудностей.
- Налоговая задолженность итальянских предприятий на конец 2023 года составила 60% ВВП.
Нетрудно подсчитать, что в 2023 году в среднем каждый рабочий день закрывалось 1 285 компаний. Это ошеломляющая цифра, и она должна заставить нас задуматься о проблемах, с которыми ежедневно сталкивается бизнес».
Данных по 2025 году пока нет, отчёты за 2024-й противоречивы, но мы стараемся всмотреться в реальность и верить собственным глазам.
Быть предпринимателем в Италии и давать работу другим сегодня не престижно, не модно и даже неразумно. И хотя жалобы на госрегулирование и трудности ведения дел вполне обычны для предпринимателя в любой стране, никогда и нигде я не встречала столько проявлений пессимизма, обречённости (вплоть до случаев суицида), исторической амнезии и апатии.
Отсекая печальное
Из деловых поездок по Италии я привезла множество кейсов. Некоторые из них были опубликованы сразу, другие припасены для студентов моего курса по менеджменту роста, третьи, в соответствии с договорённостями, будут опубликованы через энное количество лет. Не забывая о национальной специфике, мы берём на заметку только такие явления, которые подчиняются универсальным экономическим, социальным и управленческим законам. Несмотря на геополитику и очевидные трудности, нашу исследовательскую задачу мы успели решить:
- Рассмотрели предпринимательство как форму самореализации личности.
- Наши итальянские экспедиции внесли неоценимый вклад в разработку методологии управления переходом компаний от предпринимательской к управленческой стадии развития. Международный книжный проект помог её публикации. (см. видео-справку).
Зачем итальянским компаниям российские гости?
У предпринимательской структуры две главные опоры – производство и продажи. На рекламу, PR и маркетинг у малых фирм часто не хватает средств. Но даже те из них, кто не придают большого значения корпоративному имиджу, понимают, что каждый новый гость – кандидат если не в потенциальные потребители, то в лояльные рекомендатели. Ведь люди так или иначе размещают в соцсетях фотографии и своих поездках, так почему бы не поставить эту бесплатную рекламу на службу компании? Некоторые знаменитые бренды открывают свои двери как музеи, продавая билеты стоимостью о 5 до 30 евро.
К посещению предприятия нужно быть готовым так же, как к походу на художественную выставку. Неподготовленный увидит стены, оборудование, конвейер, артефакты в фабричном музее, а подготовленный – процессы, говорящие «мелочи» и связи между личностью предпринимателя и состоянием его Дела.
10 отличий производителя моцареллы
Хозяйство полного цикла семьи Кикко окружают поля кукурузы и других культур, ценных с точки зрения питания животных. Ферма содержит 450 голов крупного рогатого скота, в основном буйволиц (нескольких коров и буйволов).
Почему именно этот пример.
1. Во-первых он положительный. Это среднее производство полного цикла, которое имеет интересную историю и успешно развивается.
2. Во-вторых, в своё время Лука (молодой хозяин, а есть еще Papà) был первым и в 2003-м году единственным в Пьемонте производителем моцареллы именно из молока буйволиц. Сейчас их три, но мне пионеры всегда интереснее.
3. Лука – сын хозяина фирмы – некогда полностью перекроил семейный бизнес.
Бросив обучение в сельхоз. училище в 2002-м, Лука отправился искать по всей стране производство, где бы его на практике обучили делать моцареллу из молока буйволиц. До этого семья производила сыры из коровьего молока, о буйволах даже не помышляя. Тогда с чего бы такое решение?
Экономическая политика Евросоюза (с его квотами на производство молока коровьего) поставила семейное дело под угрозу. (Если ты продал молока больше чем тебе разрешено, тебя штрафуют, так что «лишнее» можно сразу вылить в канаву. И неважно, что твоё гораздо лучше, чем у соседа по Евросоюзу – ему ведь тоже надо как-то продать своё...). Кроме того, Лука не хотел делать то же, что в регионе делают все.
Лука нашёл фирму на юге страны, где его взяли в ученики. По окончании практики он вернулся домой... с бывшим работодателем. Тот помог Луке убедить papà, что «в Пьемонте буйволицам можно организовать прекрасные условия». Так 12 лет назад всё и началось..
Я интересуюсь старым фото на стене, и papà объясняет мне, что это вовсе не его отец или дед. Это семья того самого неаполитанского предпринимателя, в хозяйстве которого стажировался Лука. Ей семья Кикко обязана вторым рождением своего Дела.
4. Компания открыта во многих смыслах. Заходи куда хочешь (только не пачкай), офис настежь, любые вопросы (даже самые спорные). В хозяйстве мы встретили всего 8 человек, из них трое – наёмники.
5. Высокое качество продукции, хорошо поставленный контроль. В производстве моцареллы молоко буйволиц (более жирное и сладкое по сравнению с коровьим) используется сырое. Чтобы донести его ценность до конечного продукта надо строго соблюдать технологию. Процесс превращения молока в сырную массу натуральный («пусть химичат промышленники»). Кроме моцареллы здесь производят и другие сыры, а также, с помощью партнёрской компании, – колбасы.
Лука работает в паре с матерью. Рита «купает» свежую моцареллу в рассоле голыми руками, без перчаток. Говорит, привыкла за столько-то лет. Она контролирует каждый сырный мячик; взвешивает порции в коробках; гоняет мужчин, если кто-то увлёкся и нарушил сантарыне нормы.
6. Комбинированная бизнес-модель (на производстве моцареллы она вытягивающая). Заказы формируются небольшими партиями и, учитывая важность свежести поставляемого продукта, формируются «под отгрузку».
7. Кикко к тому же просто очень приятные люди. Как семья. Здоровье их мира, царящая там любовь чувствуются во всём: от потрясающих каскадов цветов в ухоженных палисадниках до того, как они разговаривают когда не знают, что за ними наблюдают. Бабушке – свекрови Риты – под 90. Глядя, как эти две внешне похожие женщины касаются друг друга, я подумала – мать и дочь.
8. Папа. Это сразу ясно, кто это подошёл, кто он тут, несмотря на труселя в стиле «50 лет советскому футболу», – харизму не скроешь за упрощениями. Но всё наше пребывание там он подчёркнуто находился в тени. И когда говорил со мной – отошёл в сторонку. Молодой Лука здесь хозяин. Точка.
9. Мы присутствовали при реальном производстве партии для заказчика, от филировки до упаковки. Наша группа невероятно галдела (у итальянцев иначе не выходит) и, как мне казалось, страшно мешала им работать. Но хозяева были к нам снисходительны и терпеливы. Им не нужны реклама и заказы (два года как они заморозили клиентскую базу и отказывают новичкам), но мы их не раздражали, нам были рады. Не по-итальянски фальшиво рады, а просто рады; мы приехали с их подругой, но не думаю, что по этой причине.
10. Подход к делу. Это не только преданность (на преданности устаревшим подходам далеко не уедешь). Это островок новой Италии, которая не боится перемен, не избегает знаний о рынке, политике, маркетинге, приветствует появление конкурентов. Лука не шарахается от Интернета и маркетинговых понятий как поколение Х итальянских предпринимателей. Он говорит про бизнес-процессы и позиционирование, стратегию и экономический цикл (не ругаясь самими терминами, естественно).
Чему может научить молочная ферма
Как утверждал в 2009 году с трибуны TED Сет Годин, в современном мире производитель должен решить, сколько для полного счастья ему достаточно зарабатывать, сколько клиентов он действительно может покорить своим продуктом. Стратегия максимизации прибыли, стремление к лидерской гегемонии и росту ради роста приводят к потере качества. В итоге, например, любимый некогда (и не только в Италии) производитель Нутеллы (Nutella) стал использовать пальмовое масло. Потребитель однако умеет читать и ему совершенно неважно, сколько у производителя сертификатов ISO...
Вот какие четыре навыка стоит наработать производителям.
1) отказывать тем, кто готов заплатить тебе больше, лишь бы ты произвёл больше;
2) приветствовать появление конкурентов, которые позволят потребителю выбирать;
3) защищать право на цену своего продукта, какие бы ценовые войны и по каким причинам ни бушевали вокруг;
4) сдерживать развитие бизнеса без ущерба для развития организации, задаваться правильными вопросами в ответ на соблазнительные проценты и предложения банковских структур. Как показывает мой исследовательский опыт, научиться всему этому порою проще, чем, например, доверию.
Поклонники работы Фрэнсиса Фукуямы «Trust», к которым некогда относилась и я, вряд ли успели пожить во всех тех странах, в которых (по утверждению автора книги) уровень доверия в обществе между его членами выше, оттого, мол, и уровень жизни выше. Как это ни внезапно для «туристов», рассматривающих Италию только как пример для подражания, уровень доверия в обществе там гораздо ниже, чем в России.
В первые годы погружения в Италию я никак не могла понять, почему в выходные в центре города, где прогуливаются готовые тратить деньги горожане, всё закрыто. Позже в диалоге с коммерсантами выяснилось три вещи:
- выше клиента здесь ценится отдых (желательно вместо со всеми); чем южнее, тем важнее il dolce far niente (сладость ничегонеделания), знакомое вечно уставшим россиянам по фильму «Ешь, молись, люби»;
- трудовое законодательство не стимулирует вести себя иначе, к тому же мода на клиентоориентированность имеет мало шансов привиться (итальянское общество очень консервативно и плохо проницаемо для изменений и знаний извне). Но в-третьих...
На мой вопрос, почему вы, уважаемый сеньор, работаете сами, а не наймёте кого-нибудь, в 9 случаях из 10-ти ответ был такой: «Да вы что, с ума сошли?! Пустить сюда чужого человека? Это же всё не его, он же тут всё разломает/разворует!». Отпуск итальянцу гарантирован в августе, когда не работает почти вся страна.
Оттого, видимо, и растёт в катастрофической прогрессии число парикмахерских, кафе, ресторанов, ателье, управляемых эмигрантами из поднебесной. Китайцы работают всегда, не опаздывают, не устраивают трёхчасовых обеденных перерывов, дорожат клиентами и готовы демпинговать ценой. Итальянцы их очень уважают (мол, трудолюбивые) и не видят ничего ужасного в том, чтобы оставаться без рабочих мест, терять уникальные производства, сдать без боя экономику страны чужеземцам. Видимо, это проще, чем измениться самим. И мне кажется, что пока не наступило такого кризиса, который смог бы тут что-то исправить. Но вернёмся на ферму.
Производство, качество и сбыт – три кита предпринимательства – чувствуют себя на ферме CHICCO LUCA прекрасно. Вместе с тем, как и в случае с большими предприятиями, здесь работает фактор удачи в переменах. Большое счастье для родителя бизнеса с наступлением тяжёлых времён не остаться в одиночестве. Большая удача найти того, на кого можно положиться, кому можно доверять, кому хватит куража и тяги к знаниям, чтобы провести этот корабль через шторм перемен.
Видимо оттого что мой интерес был искренним, а вопросы не праздными, Рита, не зная кто я в профессиональном плане, чем интересуюсь и зачем приехала, вдруг спросила меня: «В России есть гладиолусы? Они вам нравятся?». Я ответила положительно, и Рита, наспех высушив руки, куда-то умчалась. А потом появилась с букетом из семи чудесных гладиолусов и подарила мне. Вот те раз... Я дала себе слово, что не смотря на завал с рабочей писаниной, напишу заметку о ферме до того, как эти гладиолусы завянут в моей туринской вазе. Я рада, что это получилось...
Прошло 10 лет, у Кикко всё хорошо.
P.S. С 2015 году ферма семьи Кикко аккредитована как образцово-учебное предприятие. Кстати, в том самом училище, которое Лука когда-то бросил, он теперь работает как приглашенный преподаватель. Кроме прочего он призывает студентов как можно раньше в своей жизни обращаться к практике и как можно чаще выходить в поле. Хотя бы затем, чтобы оглядеться.
От Редакции
Автор: Маркушина Елена Геннадьевна (СПб, https://elena-markushina.com) –профессиональный директор по развитию организаций, основатель профсообщества Kinsmark.com, эксперт по управлению изменениями, преподаватель менеджмента роста.
Эта статья написана живым человеком без применения нейросетей, приложений и т.п. В неравной борьбе каналов за читательское внимание, пожалуйста, поддержите нас подпиской и лайком. Это добавит нам положительной мотивации продолжать работу. Вы также можете влиять на редакторскую политику, сообщив в комментариях, о чём в рамках наших тем вы бы хотели прочесть в будущих публикациях.
Подборка ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО
Подборка ИТАЛИЯ РЯДОМ