Что такое Палео диета и что вам следует знать о переходе на Палео
Были бы мы все здоровее, если бы питались так, как наши предки 10 000 лет назад? Ответ — да, по мнению Лорен Кордейн, доктора философии, создателя и автора «Палео диеты». Хотя Корден не была первой, кто рекомендовал подход охотников-собирателей к еде, ее книга, впервые опубликованная в 2002 году, популяризировала эту идею.
Палеодиета сегодня продолжает оставаться одной из самых популярных диет, а также одной из самых противоречивых. Но что именно влечет за собой соблюдение Палео диеты? И почему люди выбирают этот стиль питания, а так же оспаривают его пользу? Вот все, что вам нужно знать.
Какова теория Палео диеты?
Палео диета основана на предположении, что, хотя наше общество стало высокоиндустриальным, наши тела не развивались с такой же скоростью. На самом деле мы не так уж и физиологически отличаемся от наших предков-пещерных людей, — говорит Кордейн, — и именно отсюда проистекают многие проблемы со здоровьем. Наши тела не успели эволюционировать, чтобы правильно переваривать модернизированную пищу, которую сейчас потребляет большинство людей: продукты с высокой степенью переработки и рафинации, такие как растительные масла, обработанные пищевые продукты и добавленные сахара, которые являются частью большинства. Кордейн утверждает, что эти продукты вызывают воспаление в организме, и называет это воспаление основной причиной большинства сегодняшних серьезных проблем со здоровьем, таких как ожирение, диабет, болезни сердца и даже аутоиммунные заболевания.
Что можно есть на диете Палео?
Палео диета — это попытка имитировать то, что ели в эпоху палеолита: она фокусируется на животных белках, таких как рыба, моллюски, мясо, птица и яйца (предпочтительно органические, местные и травяного откорма, чтобы ограничить потребление химических веществ); натуральные источники жиров, такие как орехи и семена, авокадо и масла, такие как кокосовое, оливковое и льняное; и продукты, богатые питательными веществами.
Список продуктов, которых следует избегать, немного длиннее: бобовые (например, фасоль, горох и чечевица, а также арахис), зерновые, молочные продукты, картофель и алкоголь, а также обработанные пищевые продукты и продукты, содержащие рафинированные растительные масла или добавленный сахар исключаются из рациона. Диета может быть более строгой если вы используете ее для оздоровления (аутоимунный протокол) и более разнообразной, допуская некоторые продукты из серого списка. Некоторые версии Палео отдают предпочтение натуральным, менее рафинированным подсластителям, таким как мед, сиропы топинамбура или стевии, хотя базовая модель исключает любые сахара. Так же и пасленовые ( картофель, томаты, перец) можно употреблять, если вы здоровы. Точно так же, если вы решите время от времени употреблять алкоголь, вино (которое менее обработано) считается более палео-дружественным.
Что говорит наука о Палео диете?
Можно с уверенностью сказать, что реакция научного сообщества на Палео диету была… относительно негативной. Были проведены исследования, написаны книги, и результатом стало тщательное развенчание некоторых основных предпосылок диеты: мы не идентичны нашим братьям-неандертальцам, их образ питания (и образ жизни) не является парадигмой правильного питания, и Фактических сведений о том, чем питались палеолитические охотники-собиратели, очень мало. На самом деле вполне вероятно, что наши предки каменного века ели углеводы. Поэтому трудно сказать, что современная палео-диета основана на большом количестве фактических данных, и критики варьируются от высмеивания ее как глупой до утверждения, что она опасно нас ограничивает.
Почему у Палео диеты так много последователей?
Независимо от того, ели наши предки картофель или нет, Палео диета может вызвать довольно значительные изменения как в весе, так и в здоровье. Хотя диета не была разработана для снижения веса (по крайней мере, не как ее единственная цель), многие люди начинают — и продолжают — следовать Палео диете как способу похудеть.
Вскоре после перехода на палео-образ жизни многие последователи замечают снижение аппетита и тяги к еде, что приводит к меньшему перееданию. Одной из причин этого является изменение пропорций макронутриентов. Хотя палео-диета не считается диетой с высоким содержанием белка, в ней обычно содержится меньше углеводов и больше белка, чем в обычном питании среднестатистического человека. Другая причина – исключение рафинированных углеводов и добавленного сахара. Вместе эти два фактора помогают стабилизировать колебания уровня глюкозы и инсулина, что сводит к минимуму тягу к еде. Лучшее регулирование уровня глюкозы в крови также имеет тенденцию обеспечивать более устойчивый уровень энергии.
Еще одним преимуществом является снижение хронического воспаления низкой степени тяжести, которое все чаще считается основной причиной широкого спектра хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет, некоторые виды рака и растущий уровень ожирения. Один из лучших способов уменьшить хроническое воспаление — это потреблять минимально обработанные продукты, и подход палео-диеты — один из способов сделать это.
Стоит ли мне попробовать Палео диету?
В одном почти каждый может согласиться: отказ от обработанных пищевых продуктов — это шаг в правильном направлении. Но это также несколько ограничительный подход к еде, и он может не обеспечить достаточную гибкость и питательные вещества для всех. Попробуйте Палео, если вы заинтригованы и вам интересно узнать, в чем заключается устойчивая популярность, но также проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что оно соответствует вашему образу жизни, вашим потребностям в отношении здоровья и вкусам.