Безглютеновые продукты теперь появляются повсюду.В последнее время стало модным избавляться от глютена.🙅🏻
Основываясь на небольшом количестве доказательств в СМИ, или зачастую они вообще отсутствуют-люди переходят на безглютеновые диеты, чтобы похудеть, повысить энергию, или вообще чувствовать себя лучше.Доцент кафедры из Гарвардской медицинской школы доктор Даниэль Леффлер(Daniel Lefler ) утверждает, «людям, которые чувствительны к клейковине, могут почувствовать себя лучше, но большая часть населения не заметит существенной пользы от этой практики. Более того, они просто потратят впустую свои деньги, так как эти продукты еще и дорогие.»
Люди с целиакией🙅🏻 не переносят глютен, даже в небольших количествах. У людей с целиакией глютен вызывает иммунный ответ, который повреждает слизистую оболочку тонкой кишки.Если вы полны решимости отказаться от глютена, важно знать, что это может привести к дефициту питательных веществ. Хлеб приготовленный из белого риса, тапиоки или другой безглютеновой муки, сейчас популярен, но он как правило не обогащен витаминами. Люди, придерживающиеся такой диеты, сокращают употребление полезных цельнозерновых продуктов.
⠀Это может быть проблемой для всех, но это особенно касается беременных женщин или которые планируют беременность. Им нужен витамин Б9, или более известный как фолат или фолиевая кислота,чтобы предотвратить врожденные дефекты.
Цельная пшеница также является основным источником пищевых волокон, которые необходимы для правильной работы кишечника. Уберите цельную пшеницу, и проблема усугубится. Можно получить необходимую клетчатку из других зерен, таких как коричневый рис или киноа, или из фруктов, овощей и бобов, но вам нужно приложить усилия.
Так что бойтесь не глютена, а лишних калорий в булочках🥧 , где есть сахар.