И снова у нас блюда из фарша)
В прошлой статье с рецептом Люля Кебаба я рассказывала, что мы из фарша готовим периодически)
Сегодня у нас чебуреки)
Мальчишки очень уж их любят)
Часто мы их, конечно, не делаем - во-первых, они жареные, а это не полезно, во-вторых, с ними нужно повозиться)
На улице дождь и очень ветрено, соответственно, на огород не выйти)
Раз появилось свободное время, значит побалуем мальчишек)
И жары такой нет, это тоже в плюс)
Чебуреки со свиным фаршем и зеленью
Тесто мы делаем разное, но сегодня нам помогала хлебопечка )
Соотношение ингредиентов в этом тесте я давала в статье про вареники с творогом)
Фарш у нас свиной, но не жирный.
Чтобы добавить сочности, берём побольше лука и ароматной зелени с грядочки.
Так же все любимые специи приветствуются)
На 0,5 кг фарша беру 2 крупные луковицы и пучок зелени, какую любите или какая есть в наличии)
Можно и без зелени) Это дело вкуса) Лук тоже регулируйте, оринтируясь на свои предпочтения)
Мы добавили укроп и петрушку, а так же немного чеснока.
Из 1 кг теста у нас получилось 13 чебуреков среднего размера и ещё остался фарш)
Из него мы сварим немножко свеженького супа, с фрикадельками...
Есть окрошка, но у нас такая холодища, что захотелось тёпленького на обед)
Возвращаемся к чебурекам)
Делим тесто на произвольные, но равные кусочки)
Каждый кусочек раскатываем как можно тоньше, но чтобы не было дырок)
Диаметр кругов приспосабливаем к своей сковороде, т.е. чебурек должен быть чуть меньше сковороды, тогда во время жарки удобно размещать 2 чебурека в одну партию)
На одну половину распределяем фарш и накрываем второй половиной теста)
Закрепляем края и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом)
Жарим чебуреки на одной стороне под крышкой)
Затем переворачиваем и жарим на второй стороне без крышки)
Небольшой нюанс)
Когда открываем крышку, обязательно вытираем испарину бумажным полотенцем, иначе жидкость будет попадать в кипящее масло и делать неприятные брызги)
Про суп долго разглагольствовать не буду)
Скажу только, что фрикаделек, как и чебуреков, почему-то вышло 13)
Не роскошно, но 1,5 литровую кастрюлю для лёгенького супчика самое то)
Что ещё можно сделать из остатков фарша, кроме фрикаделек?
Если супа с фрикадельками по какой-то причине не хочется, могу предложить ещё два блюда с минимальным количеством фарша:
*Мини-пицца на бубличках
Бублики замочить в молоке на 15 минут.
Нужно, чтобы они напитались молоком, но не раскисли)
Дальше всё проще простого.
Выкладываем бублики на противень)
В серединку кладём маленький шарик из фарша и сверху засыпаем сыром)
У меня был фарш уже с луком и специями)
А вообще подойдёт любой, какой остался или какой нравится именно вам)
Ставим в духовку на 180 градусов примерно на 20-30 минут)
Смотрите по своим бубликам и ориентируйтесь на духовку)
Такие пиццочки-малютки можно и к столу подать и на перекус детям предложить. А можно и на природу с собой взять)
*Гнёздышки со свиным фаршем, шампиньонами и сыром
Тоже довольно-таки простое и не слишком дорогое блюдо.
Гнёзда я беру любые, какие по акции)
Кажется в этот раз были Макфа)
Варю их в глубокой сковороде, чтобы они были одним слоем и потом пересаживаю при помощи широкой лопатки или шумовки на противень)
Пока варятся гнёзда, обжариваю шампиньоны, фарш и лук на сковороде)
Можно обойтись и без грибов, но с ними вкуснее)
Начинку выкладываю в гнёзда, распределяя примерно поровну)
Начинки много не бывает, но и когда скромное количество получается, тоже вполне приемлемо)
Сверху засыпаем сыром и отправляем в духовку)
Так как макароны готовые и начинка тоже прошла термическую обработку, сыром можно покрыть сразу)
Но если любите мягкий сыр, без корочки, можно посыпать гнёзда за 5 минут до готовности)
============
И как ни крути, чтобы семью накормить сытно и недорого, нужно выдумывать разные сочетания теста с мясом)
Спасибо, что заглянули к нам и дочитали пост до конца)
Всем отличного настроения и до скорых встреч!!!