Я постараюсь объяснить, как современный человек должен воспринимать пищу, рассматривая её с физической и философской точки зрения. Буду рассуждать как врач и как человек, и дам несколько рекомендаций по выживанию в нашем суровом мире избыточной, но некачественной еды.
Исторический контекст
Ещё 100 лет назад голод был частью повседневной жизни для многих людей. Войны, неурожаи и политические катаклизмы сделали еду ценным ресурсом. Мои дедушка и бабушка рассказывали тяжёлые истории о своём голодном детстве и юности, прошедшей во время Второй мировой войны. Сама я встретила молодость в лихие 90-е. Будучи студенткой, жила в общежитии на скромные средства, что отразилось на моём рационе.
Да у каждого из вас, наверняка, есть похожая история. Подсознательно еда, особенно жирная или сладкая, ассоциируется у нас с ценностью и благом. Видим вкусную еду в магазине — хотим купить, видим на тарелке — хотим съесть. Замечали такое? Чем калорийнее еда, тем сильнее хочется её положить на свою тарелку. И побольше, пока другие не забрали.
Современная ситуация
Но стоп! Какой голод? У нас дома полные холодильники, рядом куча магазинов и доставка. А мы всё равно боимся остаться голодными. Это инстинкт, который тысячелетиями передавался из поколения в поколение. Однако за последние несколько десятилетий произошёл резкий скачок в производстве пищи. Пятьдесят лет — слишком короткий срок для адаптации нашего метаболизма и генетики.
Наши предки конкурировали за высококалорийную еду, рискуя не дожить до следующего раза. Сейчас мы производим рафинированные углеводы, жиры и масла, изоляты белка. С точки зрения здоровья это вредно, но для нашего подсознания калорийно — значит хорошо. Вот почему нам так хочется съесть конфету или бутерброд. А с огурцом или морковкой пищевые инстинкты работают иначе.
Что делать современному человеку?
Современный человек должен постоянно включать контроль сознания, иначе мы обречены на переедание и связанные с этим болезни. Нужно принять факт, что при виде калорийной еды просыпается первобытный инстинкт. Желание немедленно купить эту булочку или стаканчик сладкого кофе — это нормальная реакция. Но, как сознательные люди, мы понимаем, что голодная смерть нам не грозит. А вот от последствий нездорового питания страдает более 2,5 миллиардов человек, половина взрослого населения!
Следовательно, угроза современному человеку не в дефиците еды, а в её избытке. Обдумайте эту мысль, и в следующий раз, когда рука потянется к нездоровым продуктам, "включите голову". Избегайте условий, в которых будет провоцирующая еда. Не покупайте печенье, конфеты и другие провоцирующие продукты. Обходите стороной такие отделы в магазинах. Привлекайте членов семьи на свою сторону в этом вопросе.
Наполните свой рацион по-настоящему полезными и вкусными продуктами и блюдами. Таких гораздо больше, чем вредных, нужно просто их найти. Еда — наш друг, источник жизни, но источники бывают разные, согласитесь.
Подписывайтесь на мою группу, чтобы получать больше полезных советов и рекомендаций: Наша группа ВКонтакте