В магазинах появился картофель нового урожая. Плотненький, с нежной шкуркой, которая снимается лоскутками, а не плотной стружкой и ножом.
Вкусный даже просто свареный.
А я предлагаю чуть-чуть увеличить время приготовления и приготовить из него блюдо, от которого в восторге остаются даже великие любители картошки фри – дети.
Берем:
- Примерно кг молодого картофеля
- 3 столовых ложки тертого твердого сыра а-ля пармезан
- По половинке чайной ложки соли, сушеного чеснока, паприки и опционально – черного перца
- Немного растительного масла
Как готовим:
Картофель моем щеткой или твердой стороной губки и отвариваем целиком. Остывший – нарезаем ломтиками размером как вам удобнее.
Выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Теперь смешиваем растительное масло с солью и приправами и кисточкой хорошенько промазываем каждый ломтик.
В заключение посыпаем картофель пармезаном и отправляем его запекаться при температуре 200-220 градусов до яркой золотистой корочки. Хорошо, если режим конвекции будет.
Ну а дальше… Дальше можно подавать с овощами и ледяной сметаной! Или с цацики, или с тартаром. Любой соус к месту.
Приятного аппетита!