Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Итак, в лесу появились первые грибы, в связи с этим просто не могу не рассказать про рецепт моего любимого грибного супа "Жульен". Готовить его можно и из шампиньонов, но если вы уверены в качестве найденных вами грибов лесных, то вкуснее них, конечно, ничего быть не может.
Ингредиенты:
Фильтрованная вода – 1,5 л
Филе курицы – 200 г
Свежие шампиньоны (или любые другие съедобные грибы) – 200 г
Крупная луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Сливки – 100 мл
Плавленый сырок «Дружба» – 1 шт.
Сливочное масло – 40 г
Зелень, специи – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе заливаем водой и ставим варить бульон. Если вы думаете, что из филе получается невкусный и нежирный бульон, то вы ошибаетесь, просто поварите его подольше.
В это время на сливочном масле обжариваем нашинкованный лук и морковь до мягкости и золотистости. Морковь можно не добавлять, попробуйте и так и так, как вам больше понравится.
Затем в отдельной сковороде так же на сливочном масле обжариваем порезанные грибы. До готового состояния.
После того, как бульон готов, вынимаем из него филе, режем его на кусочки и снова отправляем в бульон. Туда же добавляем лук с морковью и грибы, а так же порезанный мелким кубиком картофель. Солим, добавляем специи, варим до готовности картофеля.
Сливки нагреваем, но не кипятим. Сырок трём на крупной терке. После того, как картофель сварился добавляем в суп сливки и сырок, варим на очень медленном огне до растворения сыра.
Затем готовый суп снимаем с огня, его можно и вкусно есть и в таком виде, но я люблю супы-пюре, поэтому всё пробиваем блендером, добавляем зелень и наслаждаемся.
Безумно вкусно, обязательно попробуйте приготовить.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.