Становится все более очевидным тот факт, что мировая пищевая промышленность требует глобального пересмотра и внедрения революционных высокотехнологичных подходов.
Тенденция к потреблению человечеством мяса в качестве основного источника белка ведет к необратимым нарушением экосистемы, ведь на ведение сельскохозяйственной деятельности расходуется огромное количество ресурсов.
Какие самые передовые альтернативы предлагаются и внедряются уже сегодня?👆
✅Искусственные мясо и рыба
С помощью стволовых клеток в лабораториях воссоздается структура мышц и, таким образом, мы можем получить готовые к употреблению мясо и рыбу. Плюсы этого метода в скорости получения сырья.
✅Насекомые
Производство белковой муки, добытой путем перемалывания насекомых, выращенных на специальных фермах, набирает обороты не только в Европе. Стоит отметить, что для стран азиатского региона это вполне привычный рацион, у нас же есть определенный барьер, связанный с ментальностью.
✅Водоросли
Водоросли - перспективная альтернатива привычным источникам белка. Самыми популярными на данный момент считаются хлорелла и спирулина.
✅Растительные белки
Растительное мясо из сои имеет уникальный аминокислотный состав, который почти не уступает белкам животного происхождения.
Чтобы ваше заведение было актуальным запросам времени, внедряйте в меню позиции из альтернативных источников белка, а также уделите внимание автоматизации маркетинговых процессов.✨
Premiumbonus разработали уникальную СХ-платформу, представляющую собой цифровую экосистему самых действенных инновационных инструментов для улучшения клиентского опыта.
Узнайте подробнее о наших продуктах и получите персональную консультацию на сайте.