Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ ! Сегодня я поделюсь с вами рецептом черносмородинового зефира, который просто тает во рту и дарит невероятный летний вкус. Этот десерт станет отличным дополнением к вашему чаепитию или сладким угощением для гостей. Готовы? Давайте начнём!
Ингредиенты:
Для миксера:
- 150 г пюре из черной смородины
- 100 г яблочного пюре
- 200 г сахара
- 50 г белка
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты
Для сиропа:
- 300 г сахара
- 140 г воды
- 10 г агар-агара
Для посыпки:
- Сахарная пудра
Приготовление:
1. Смешайте яблочное пюре с пюре из черной смородины. Добавьте сахар, лимонную кислоту и белок. Начните взбивать на средней скорости миксера, постепенно увеличивая скорость.
2. В сотейнике смешайте воду, агар-агар и сахар. Варите сироп до 110°C, дайте сойти пузырям и постепенно влейте его во взбивающуюся на средней скорости белковую массу.
3. Будьте внимательны и не попадите сиропом на венчик. Когда весь сироп будет влит, увеличьте скорость до максимальной. Взбивайте до загустения, но не более 1 минуты.
4. Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите зефир на пергамент. Оставьте на 24 часа для стабилизации.
5. Слейте половинки зефира и обваляйте в сахарной пудре. Храните в герметичном контейнере 5-7 дней.
Этот зефир получается очень ароматным и нежным. Обязательно попробуйте его приготовить и поделитесь своими впечатлениями!
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на мой телеграм-канал БУДЕТ ТОРТ! и не забудьте поставить лайк этому посту! Готовьте с удовольствием!
