Привет, мои дорогие! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом инвертного сиропа, который станет незаменимым помощником в приготовлении десертов. Этот сироп улучшает текстуру сладостей и помогает продлить их свежесть. Готовы узнать все секреты? Поехали!
Ингредиенты:
- Сахар: 350 г
- Вода: 155 мл
- Лимонная кислота: 2,5 г (или сок одного лимона)
Приготовление:
1. В кастрюльке смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
2. Добавьте лимонную кислоту или сок лимона. Сократите огонь до минимума и продолжайте варить сироп при медленном кипении.
3. Варите сироп около 20-40 минут, периодически помешивая. Температура сиропа должна достигнуть 108-110°C. Вы можете использовать кулинарный термометр для точности.
4. Готовность сиропа можно проверить следующим образом: капните немного сиропа в холодную воду. Если он сразу же загустевает и образует мягкий шарик, сироп готов.
5. Перелейте готовый сироп в чистую сухую банку и дайте остыть до комнатной температуры. Храните инвертный сироп в герметично закрытой емкости в холодильнике. Срок хранения – до 6 месяцев.
Инвертный сироп готов! Этот простой рецепт поможет вам улучшить текстуру кремов, мороженого, тортов и других десертов.
Если вам понравился этот рецепт и вы хотите узнать больше о кулинарных хитростях и рецептах, подписывайтесь на мой телеграм-канал БУДЕТ ТОРТ! и не забудьте поставить лайк этому посту! Готовьте с удовольствием и вдохновением!