СОЧЕТАНИЯ: Совиньон Блан
ИНГРЕДИЕНТЫ/3-4 ПОРЦИЙ: 280 г гречневой лапши соба, 3 ст.л кунжутного масла, 2 ст.л натертого свежего имбиря, 1/4 ч.л хлопьев чили перца, 450 г стеблей спаржи (обрежьте корешки спаржи и нарежьте на кусочки ~2,5 см), 1 чашка шпината, ¼ чашки мелко порубленного шнитт-лука, 1, 5 чашки свежего зеленого горошка, 2 чашки нашинкованной савойской капусты, 1 чашка тонко нарезанной редиски, 1 чашка тонко нарезанного красного лука, 1-2 чашки порубленной кубиками курицы-гриль.
Для заправки: 3 ст.л кунжутного масла, 2 ст.л свежевыжатого лимонного сока, 2 ст.л меда, 1,5 ст.л рисового уксуса, 1/2 ч.л соли, 1/4 ч.л свежемолотого черного перца.
■ В большой кастрюле вскипятите воду. Отварите лапшу соба до готовности согласно инструкции. Слейте воду и переложите лапшу в большую миску.
■ На среднем огне нагрейте большую сковороду. Добавьте 3 столовые ложки кунжутного масла. Добавьте имбирь, хлопья чили, спаржу, редис, горох и шнитт-лук. Готовьте 3-4 минуты, пока овощи не станут хрустящими. Переложите ингредиенты в большую миску с лапшой соба.
■ Добавьте в миксерную чашу капусту, редис и красный лук. Взбейте.
■ В отдельной миске смешайте масло, лимонный сок, мед, уксус, соль, черный перец. Перемешайте венчиком.
■ Добавьте заправку и взбитые овощи к лапше, перемешайте. Сверху выложите нарезанную курицу-гриль и зеленый лук для украшения.
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.