Суп готовиться на курином бульоне. Бульон готовим из куриного каркаса и третьих фаланг куриного крыла. Клецки готовим из куриной грудки
Для приготовления блюда потребуется:
· Кастрюля
· Деревянная ложка
· Столовая ложка
· Миска
· Кухонные весы
· Нож
· Разделочная доска
· Нож для чистки овощей
· Терка для овощей
· Блендер с измельчителем
Приготовление:
1. Варим бульон из куриного каркаса в 3-х литрах воды
2. После удаления пены в бульон добавляем очищенную луковицу, лавровый лист соль и перец горошком
3. Перец горошком надо раздавить на разделочной доске плоской стороной ножа
4. Бульон варим 1 час
5. Половинку куриной грудки моем, нарезаем небольшими кусками и измельчаем в блендере
6. В миску вбиваем яйцо, которое предварительно моем и вытираем
7. Добавляем куриный фарш, соль, перец, все хорошо перемешиваем
8. Добавляем в миску муки и все перемешиваем, чтобы не было комков
Тесто должно получиться немного прилипающим к рукам, чайные ложки смачиваем водой при формировании клецек. готовые клецки выкладываем на тарелку смоченную водой
9. Ставим ковш с водой на плиту и доводим до кипения
10. Выкладываем клецки в кипящую воду. После их всплытия варим 8 минут
Готовые клецки выкладываем на тарелку
11. Лук моем очищаем мелко нарезаем
12. Морковь моем, вытираем и натираем на крупной терке
13. Кастрюлю в которой будем варить ставим на плиту
14. Наливаем масло в кастрюли, нагреваем его и обжариваем нарезанный лук до прозрачного цвета
15. Добавляем морковь и готовим до ее мягкости
16. Наливаем в кастрюлю бульон, доводим до кипения и выкладываем лапшу
17. Добавляем в суп соль, перец, лавровый лист и готовим до мягкости лапши
18. Добавляем в суп приготовленные клецки, даем супу закипеть, варим 3 минуты и выключаем
19. Оставляем суп настаиваться под крышкой 10 минут
20. Разливаем суп по тарелкам
По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень укропа и мелко нарезанный чеснок
Приятного аппетита
Ингредиенты:
· Куриный каркас – 1 шт.
· Половина куриной грудки – примерно 250 грамм
· Растительное масло – 2 ст. ложки
· Лук репа – 1 шт.
· Морковь – 1 шт.
· Лапша – 120 грамм
Для клецек:
· Яйцо – 1 шт.
· Соль, перец – по вкусу
· Мука – 3-4 ст. ложки
· Зелень укропа – по желанию
· Чеснок – 1 зубчик - по желанию
До новых встреч на моем кулинарном блоге
Если Вам нравятся мои рецепты, делитесь ими со своими друзьями. А если хотите получать новые рецепты, которые выходят каждый день, подписывайтесь на мой канал