Ученые создали пищевую пленку, которая может продлить свежесть продуктов!
Благодаря обогащению белковым гидролизатом эта необычная пленка приобретает антимикробные и антиоксидантные свойства, из-за чего продукты сохраняют свежесть на три дня дольше. А еще эта пленка прочная и эластичная.
Помимо гидролизата белка в качестве активного компонента, в состав нескольких вариантов пленки были добавлены такие вещества, как альгинат натрия, агар-агар и пектин. Во всех версиях пленки глицерин использовался в качестве пластификатора.
Все варианты пленки проявили себя как высокоэффективный продукт: упакованные плоды черешни не только меньше подвергались усыханию, но и сохраняли свою свежесть на протяжении более долгого периода времени.
Пленка также может сигнализировать о начинающейся порче продукта! Например, при хранении мяса красного цвета, признаком начала порчи может стать появление пятен фиолетового или серого цвета на упаковке. Это важное предупреждение для потребителей: использовать продукт уже не безопасно!
Подобное изобретение может стать настоящей революцией в сфере упаковки продуктов.