Доброго дня!
Вот и наступила жара, а значит пора готовить холодные супы.
Я начала с холодника - холодного супа со свеклой.
Готовлю следующим образом:
Сырую свеклу натереть на тёрке и отварить в небольшом количестве воды 10-15 минут. Остудить. Использовать этот отвар, не сливать.
Добавить огурцы на тёрке.
Отварить картофель, мясо(у меня куроножка) и яйца.
Я как-то увидела отдельную подачу и мне понравилось, стала так и подавать.
На это есть несколько причин:
1. Моё слабое горло. Есть окрошку из холодильника я точно не смогу. А при отдельной подаче можно сварить и съесть тёпленькими - яйцо, картошку и мясо ) или что-то из этого набора.
2. Эти продукты не окрасятся свеклой и будут иметь более привлекательный вид ) хотя и окрошка и холодник для меня привлекательны и аппетитны ) но всё же , картошка и мясо так лучше выглядят ) и яичко вкусно вприкуску съесть )
Решать вам, хороши все варианты! Можно всё порезать или потереть на тёрке и смешать. Заправить сметаной или кефиром и добавить зелень, укроп обязательно. Добавить кислоты - уксус, лимонный сок или лимонная кислота. Соль, перец.
Можно подмариновать свеклу в процессе варки или в процессе остывания, встречала я и такие рецепты - добавить уксус, соль и подсластитель.
Ну и отдохнем от завтраков ) завтраки заполонили мой канал ))