Как приготовить курицу Гунбао: пошаговый рецепт

Хотите удивить своих близких настоящим китайским блюдом? Попробуйте рецепт курицы Гунбао. Это пикантное и ароматное блюдо, которое обязательно покорит сердца ваших гостей. Следуйте пошаговому рецепту, чтобы приготовить курицу Гунбао у себя на кухне.

История блюда

Курица Гунбао, или «Гунбао Цзидин», получила свое название в честь Дин Баочжэня, губернатора провинции Сычуань во времена династии Цин. Дин Баочжэнь был известен своим пристрастием к острой и пряной пище. Он приказал своим поварам приготовить блюдо из курицы с арахисом и острыми специями. Блюдо стало настолько популярным, что его назвали в честь губернатора, добавив к его имени титул «гунбао» (дворцовый хранитель). С тех пор курица Гунбао стала одним из самых любимых блюд китайской кухни, особенно в Сычуане.

Ингредиенты

Для приготовления курицы Гунбао вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки светлого соевого соуса
• 2 столовые ложки шаосинского вина
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 столовых ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 2 чили перца, нарезать
• 1 чайная ложка сычуаньского перца
• 1 1/2 столовых ложки сахара
• 1/2 стакана арахиса, поджаренного
• Зеленый лук для украшения

Подготовка

1. Нарежьте куриное филе кубиками и поместите в большую миску.
2. Добавьте кукурузный крахмал, соевый соус и рисовое вино. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Приготовление

1. Нагрейте растительное масло в воке или глубокой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте маринованную курицу и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Переложите курицу на тарелку и отложите в сторону.

Обжарка овощей

1. В сковороду добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте до появления аромата (около 30 секунд).
2. Добавьте нарезанный чили перец и обжаривайте еще 2-3 минуты.

Завершение

1. Верните курицу в сковороду с овощами.
2. Добавьте сахар и поджаренный арахис. Добавьте кунжутное масло и хорошенько перемешайте. Готовьте еще пару минут.
3. Подавайте курицу Гунбао горячей, украсив нарезанным зеленым луком.

Курица Гунбао — это не только вкусное, но и очень простое в приготовлении блюдо. Попробуйте приготовить его сами и удивите своих близких настоящим китайским вкусом. Делитесь своими результатами и впечатлениями в комментариях!

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Подписывайтесь, будет много интересного!