Собираю урожай кабачков и готовлю кабачки "Грузди"

В этом году кабачки у меня начались рано - первый сорвала 31 мая. Я довольна собой, так как с кабачками угадала сроки посева, и почти повезло с погодой.

Урожайность неплохая, хотя после недели адской жары выше +35 градусов Цельсия наблюдаю пожелтение, усыхание, подгнивание завязей. Это значит, что кабачки не смогли нормально опылиться и завязаться.

Несмотря на это, я собираю по 2-3 штуки почти каждый день.

Первые кабачки

Дневной урожай

Накопившиеся кабачки замариновала по отличному рецепту, найденному в "Поваренке".

Называется рецепт кабачки "Грузди", так как вкус этих кабачков отдаленно напоминает грибы. Не знаю насчет грибов, но все, кто в прошлом году у меня пробовал эти кабачки, были в восторге.

Готовить эти кабачки очень просто:

1. Берем свежие кабачки и нарезаем брусочками около 1 см толщиной.
2. Смешиваем кабачки (3 кг) с солью (2 ст.ложки), перцем черным молотым (1 ст.ложка), сахаром (6 ст.ложек), маслом растительным (1 стакан), уксусом столовым (1 стакан), укропом, выдавленным чесноком (1-2 ст.ложки).
3. Смесь оставляем мариноваться на 3 часа.
4. Спустя 3 часа получаются вкуснейшие кабачки в собственом соку, их можно есть прямо так. Но я складываю по баночкам и стерилизую 15 минут после закипания.
5. Переворачиваю и даю остыть в перевернутом виде до следующего утра.

Из 3 кг кабачков получилось 8 таких баночек.

Маринованные кабачки на зиму

А вы как готовите кабачки на зиму? делитесь рецептами в комментариях

Больше рецептов: