Суши настолько стали популярны в мире, что появился специальный праздник. С 2009 года день суши в мире отмечается 18 июня. Причем это не связано с какими-то событиями в Японии, например. Все проще. В этот день в 2009 году Крис Де Мей создал в соцсети страницу, посвященную суши, и она очень быстро стала популярной. Тогда молодой человек решил, что надо это как-то отметить. Он написал: «Каждый день должен быть Днем суши, но, как и любая замечательная вещь, суши заслуживают собственного дня». Так и пошло. В этой статье порассуждаем, почему суши так полюбились людям во всем мире.
С чего все началось?
Началось все с того, что когда более 1800 лет назад в Японию был завезен рис из Китая, с его помощью стали мариновать рыбу (при этом рис был несъедобный), и длился этот процесс несколько недель или даже месяцев. В 17 веке решили немного упростить процесс и не ждали так долго, ферментация была неполной, благодаря чему рис оставался съедобным. И традиционные суши выглядели как комочек риска, сверху кусок рыбы и водоросли.
А вот в 19 веке, можно сказать, произошла революция в мире суши: повар Ёхэй Ханай по непонятным причинам решил использовать не маринованную, а сырую рыбу. Чтобы как-то скрасить впечатление от такого новшества, он добавил в блюдо немного омлета и васаби. И такой вариант полюбился многим, после чего на приготовление суши стало уходить очень мало времени.
В 1970-е годы появляются привычные нам роллы. Повар из Лос-Анджелеса Ичиро Машита изобрел новую форму для традиционных компонентов: рулетик с начинкой из морепродуктов, овощей и зелени.
Сейчас существует разнообразие типов суши:
– нигири – продолговатый комок риса, смазанный небольшим количеством васаби и накрытый тонким ломтиком рыбы (то что называется классическими суши);
– маки (макидзуси) – миниатюрный рулет из вареного риса, разнообразной начинки и прессованных листьев нори – как раз те самые любимые нами роллы. Они бывают двух видов: когда рис и начинка находятся внутри листа нори (футомаки), а есть роллы рисом наружу (урамаки);
– хосомаки – «маленькие роллы», удобные для быстрого перекуса и содержащие в себе от одного компонента начинки до всего, что можно найти на кухне.
День суши в России – 22 мая
Помимо международного дня суши в России с 2015 года по инициативе ассоциации японской кухни в России отмечается день суши и роллов, и происходит это 22 мая. Видимо, решили, что международный день – это одно, но должно быть у нас что-то свое, тем более что в России суши и роллы с каждым годом набирают все бОльшую популярность.
Многие кафе в этот день предлагают своим посетителям специальное меню, акции и балуют вкусными новинками.
Мировые рекорды
Суши являются и поводом для соревнований. Так, в 2011 году в России (в Екатеринбурге) был приготовлен ролл длиной 2521 метр. Повара использовали 1,5 тонны риса, 14 тысяч листов нори, 500 килограмм свежих огурцов и 25 килограмм кунжута. На создание рекордного ролла ушло 18 часов. Но через пять лет этот рекорд был побит – японцы приготовили ролл длиной 2845 метров. На его изготовление ушло более тонны лосося, 400 килограммов риса, 500 килограммов огурцов и 10 килограмм зеленого лука.
И это еще не всё. В 2016 году в Норвегии выложили самую большую мозаику из суши – площадью 56 квадратных метров. Приурочено это действо было к футбольному матчу – в честь столетия местной команды Bodø Glimt.
Для нас суши – абсолютно доступная в финансовом плане еда. Но вот на Филиппинах умудрились приготовить самые дорогие в мире суши – их стоимость превышает 4000 долларов. Почему так дорого? Чистейшая артезианская вода 70-летней выдержки, 12-летний бальзамический уксус, фуа-гра, розовая икра лосося, норвежский краб и лист съедобного 24-каратного золота, заменяющий привычный лист нори, настоящие бриллианты и жемчуг – и вот вам баснословная цена. И, как вы понимаете, есть такие суши обычными бамбуковыми палочками вряд ли будет уместно. Поэтому знаменитый дизайнерский дом Луи Витон предлагает всем фанатам японской кухни лимитированную серию палочек из палисандрового дерева, которые занесены в книгу рекордов Гиннесса как самые дорогие. Они отличаются прочностью и влагостойкостью. Каждая палочка тщательно отполирована и продается в оригинальной коробочке с брендовой символикой, а чехол покрыт самым настоящим золотом. Стоимость палочек составляет 450 долларов.
Как отметить?
Ответ очевиден – поесть суши. А вот для это предложим вам варианты.
- Можно сходить в кафе или ресторан японской кухни, одному или в компании.
- Закажите доставку суши в любое удобное для вас место и насладитесь ими в домашней обстановке или на природе в компании близких людей.
- Можно попробовать приготовить суши дома самостоятельно или же устроить соревнование между близкими, кто быстрее и вкуснее их приготовит – мало у кого есть такой навык, так что будет интересно.
- А можете сходить на мастер-класс по приготовлению суши. Тоже отлично проведете время.
Самым менее затратным во всех смыслах нам видится вариант доставки суши и роллов в компании «Инь-Янь». Мы всегда радуем наших посетителей качественными и вкусными роллами, большим ассортиментом, разнообразием акцией, сетов и комбо с другими блюдами. То есть у нас есть всё на любой вкус.
Чтобы с нами еще лучше познакомиться, посмотреть, как мы развиваемся, читайте телеграмм-канал основателя компании Максима Дубровина и становитесь частью команды! И обязательно скачивайте наше приложение «Инь-Янь», чтобы быть в курсе всех новинок и в любой момент сделать самый вкусный выбор.