В конце весны и начале лета в продажу поступают свежие сезонные овощи и фрукты, при одном взгляде на которые мы забываем об элементарных правилах гигиены и осторожности, в то время как жаркая погода благоприятствует размножению и сохранению патогенных бактерий и микробов.
Будьте начеку!
Необходимо помнить, что провокаторами неприятных недугов могут быть:
▶ грязные руки продавцов;
▶ испорченные продукты (при неправильном хранении);
▶ плохо вымытые овощи и фрукты.
Эти факторы могут вызвать кишечные инфекции, энтеробиоз (глистная инвазия), ботулизм (возбудитель может содержаться в любых консервах), сальмонеллез (передается с сырыми яйцами), отравления различной степени тяжести и мн. др.
Однако можно не допустить возникновения и развития данных проблем при условии соблюдения определенных правил летнего питания:
▶ Не забывать мыть руки: до еды, после возвращения с улицы и поездки в общественном транспорте.
▶ Всегда тщательно мыть овощи и фрукты перед употреблением.
▶ С осторожностью приобретать пищу в уличных ларьках и с лотков.
▶ В жаркую погоду обязательно подвергать термической обработке консервированные продукты.
▶ Мясо и др. быстро портящиеся продукты стараться покупать исключительно в магазинах с холодильными камерами.
▶ Не употреблять в пищу сырые яйца.
▶ При покупке продуктов необходимо всегда обращать внимание на конечную дату реализации (особенно молочного происхождения), а также на состояние упаковки (с нарушенной целостностью, вздувшаяся, бракованная).
▶ С большой аккуратностью употреблять в пищу в жаркий период торты и пирожные с кремом — при неправильном хранении это приводит к очень тяжелым отравлениям.
▶ Салаты лучше не покупать, а готовить самим и заправлять сметаной или легкой салатной заправкой непосредственно перед употреблением.
▶ Пить кипяченую или бутилированную воду.
▶ Чтобы не отравиться дарами леса (грибы и ягоды): собирать только хорошо известные; обходить стороной те, что произрастают вдоль автомобильных и железнодорожных трасс, рядом со свалками, складами и др. промышленными сооружениями; соблюдать кулинарные технологии при приготовлении грибов (их лучше солить и мариновать).
▶ Стараться чаще менять кухонные полотенца, губки для мытья посуды, потому что в них скапливаются болезнетворные бактерии.
▶ Пользоваться несколькими разделочными досками – зелень, овощи и фрукты, сыры и колбасы должны нарезаться на досках, отдельно от сырых мяса и рыбы. ▶ Не хранить в одном отсеке холодильника сырое мясо и рыбу и готовые продукты.
▶ Банка, "закатанная" железной крышкой, должна открываться с характерным хлопком, указывающим на то, что она была закупорена герметично.
Печальные последствия
Неосторожность в питании может привести к проникновению в человеческий организм возбудителей кишечных инфекций, которые начинают активно размножаться. Это приводит к нарушениям процесса пищеварения и к воспалению клеток слизистой оболочки кишечника.
Наиболее распространенным симптомом любой кишечной инфекции является диарея. Другие признаки болезни: тошнота, рвота, боли в животе, повышение температуры тела, отсутствие аппетита, общая слабость — встречаются часто, но не всегда очевидны.
Абсолютно ясно, что по поводу каждого расстройства кишечника люди не станут обращаться за медицинской помощью. Однако существуют инфекции, которые нельзя вылечить дома. Среди них дизентерия, сальмонеллез и эшерихиоз.
▶ Дизентерия вызывается микробами под названием дизентерийные палочки. Они попадают в организм с водой, пищей или от больного при несоблюдении гигиенических правил.
▶ Эшерихиозы, кишечные коли-инфекции, спровоцированы целой группой так называемых эшерихий (разновидности кишечной палочки). Микробы передаются человеку через продукты питания от зараженных домашних животных (птицы, скот). У грудных детей (до 6-ти мес.) возможны летальные исходы. У взрослых возникают те же последствия, что и от дизентерии.
▶ Сальмонеллы — возбудители сальмонеллеза — попадают в организм вместе с зараженными продуктами (мясом, яйцами, молоком). Сальмонеллы устойчивы к замораживанию, высушиванию. В продуктах питания они еще и размножаются, а погибают только после длительного кипячения. Если вовремя не начать лечение, возможен летальный исход.
Самостоятельно невозможно поставить диагноз, определить отравление или кишечную инфекцию. Поэтому, как только первые симптомы отравления (тошнота, рвота, расстройство желудка, боль в животе, иногда повышенная температура) начнут проявляться — немедленно обращайтесь к врачу.
Первая помощь
▶ При первых признаках пищевого отравления важно сделать промывание желудка. С этой целью можно использовать слабый раствор марганцовки, процеженный через бумажный фильтр или четыре слоя марли (бинта). Кроме того, подойдет раствор пищевой или поваренной соды.
▶ После промывания желудка рекомендуется принимать энтеросорбент. Необходима консультация специалиста.
▶ Для поддержания водного баланса надо постоянно пить теплую воду. В качестве питья подойдет теплый чай без сахара или травяные настои.
▶ Восстановление микрофлоры кишечника очень важно, т.к. в результате отравления она испытывает сильный стресс, и восстановить ее можно с помощью препаратов–пробиотиков, в которых содержатся полезные бактерии. ▶ При болях в животе врач может назначить спазмолитики.
Лечебная диета
Первые сутки после отравления желательно совсем воздерживаться от еды. Затем необходимо в течение нескольких дней соблюдать диету. Это могут быть легкие блюда, такие как рисовая или овсяная каша на воде, бульон, протертые овощные супы с рисом. Далее постепенно в рацион вводятся молочные каши, отварное мясо или рыба с картофельным или морковным пюре, омлет, компот из кураги и изюма без сахара. До полного выздоровления необходимо избегать маринованных, острых, соленых и копченых продуктов, которые раздражают слизистую оболочку желудка. Больному рекомендуется пить кипяченую воду, некрепкий сладкий чай, ягодные морсы, кисели.
Информация представлена в ознакомительных целях и не является медицинской консультацией. Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.
Автор: Ольга Лупанина
Больше статей по теме:
Читайте нас в Телеграме: @AptekaMosRu. Там интересная инфографика
Приложение АптекаМос поможет найти и купить лекарства в аптеках Москвы, Подмосковья и регионов.
Поиск лекарств в аптеках поближе, подешевле. Доставка лекарств.
Цены на лекарства представлены на карте или списком.
для IOS для Android для Huawei
