Статья-потеряшка. Минуло уже полгода, заметок было мало, вспоминалось тяжело, писалось ещё хуже :)
Итак, друзья, полгода назад у меня был день рождения, для празднования которого я выбрала довольно известный рестобар Delicatessen, который обосновался по адресу: гор. Москва, ул. Садовая-Каретная, дом 20, стр. 2. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.9.
Проход с Садового кольца во двор без вывесок и указателей. Случайный гость с улицы здесь вряд ли окажется. Мы с Димасиком здесь уже бывали в марте 2022 года, остались удовлетворены. А вообще проект почтенного возраста, ему 14,5 лет.
Некоторое время назад Илюша "Едим НЕ дома" уже выпустил свою статью, которая получилась у него нейтрально-критической, но её общий тон, не самые удачные фотографии, а затем и последующие комментарии могут создать у читателей о Delicatessen несколько превратное впечатление. Хуже, чем есть на самом деле.
Дело в том, что нас было пятеро, и именно Илюша стал тем, кому не понравилось больше всех :) Даже тот самый злосчастный чизбургер 7.0, который был заказан в количество трёх штук, в самом неудачном исполнении достался именно ему.
Далее в статье проследует множество других блюд, и ваше мнение о "Деликатессен" должно хотя бы частично поменяться :)
Интерьер
Помещение подземное, глубоко подвальное, без окон.
Внутри два зала в винтажном стиле. В первом — длинная барная стойка тёмного дерева с шеренгой высоких стульев, коммунальный стол для большой компании, действующий камин в белой плитке, старое фортепиано, стены с узорчатыми обоями, множественные картинки, фотографии, плакаты, небольшие столики и разнокалиберные стулья.
На стенах выдержки из меню, написанные мелом. Обстановка слегка сумрачная и совершенно не современная.
Во втором зале — алые стены, увешанные литографиями, типографский станок, бочонки и банки-баллоны, предназначенные для наливок и настоек, но в наш визит, увы, совершенно пустые.
Мне жутко не нравится яркое и контрастное освещение в дальнем зале. Хотя после 20.00 его приглушают.
А вот Димасика с нами не было, ибо он в те выходные укатил в Белоруссию на соревнования :)
Меню
Меню довольно интересное, с претензией на гурманство.
Винная карта написана на стенах, коктейльная — в головах барменов и официантов :)
Между прочим, Delicatessen, открытый в марте 2010 года, дважды оказывался в почётном британском списке The World’s 50 Best Bars.
Наш внушительный заказ:
Лимонная скумбрия, утиная грудка, сыр
Шикарные мелкие закуски, особенно скумбрия горячего копчения в цитрусовой заливке. Удачный старт, но не для противников кинзы :) Оценка "5".
Салат с креветками, кальмарами и соусом чили-песто
Разнообразные и умело приготовленные морепродукты. Травы по минимуму, как я люблю. Пряный, ароматный и островатый песто. Оценка "5".
Паштет, кефирно-сливочное масло, редиска, лепёшка
Нормально, но обычно. Паштет слишком муссовый. Молодая редиска хорошая, почти без терпкости. Оценка "4".
Запечённая мозговая кость
Порция мелкая. Собственно, почти весь мозг уже извлечён, а к остаткам внутрь кости не подберешься. А так-то жирно, сладко. Можно закусить хлебом, а можно и свежей зеленью. Оценка "5-".
Профитроли с копчёной селёдкой и перепелиными яйцами
Ну как бы нет. Селёдка со сладковатым белым хлебом, притом не первой свежести (я о хлебе, а не о селёдке) — нет, никак. Оценка "3".
Гребешки в яблочном демиглясе с маринованными шиитаке
Маринад кисловатый, но без перегиба. Сочетание гребешка с грибами затейливое, но удобоваримое и даже вкусное. Оценка "5".
Гребешок специале
Несчастный моллюск промаринован чуть ли до лохмотьев, чрезмерно мягкий, саморазложившийся. Вряд ли разморозка, потому что визуально он такой же, как и предыдущий. Оценка "3".
Севиче из копчёного тунца
О нём никто ничего не помнит. Даже никто не помнит, кто его заказывал. Заметок не сохранилось, оценка не выставляется.
Чизбургер 7.0. На фото экспонат, предназначенный для Ильи Второго
За вечер их было заказано три штуки, и все три отличались по качеству. Этот выглядит заманчивым крепышом за счёт расплавившегося сыра, который с котлеты стремится на бумагу, затем на руки, а потом и на одежду :) Булка упругая и румяная. Котлета отменная.
Но! В экземпляре Сабины котлета была малость передержанная и суховатая, а экземпляр Илюши "Едим НЕ дома" вообще был похож на старый, перезревший и одновременно разбухший и сморщенный гриб :) Так что оценка плавающая.
Кебаб из креветок и цыплёнка в соусе карри
Ути-пути, кебаб в форме тефтелек. Всё мягкое, сочное. Сногсшибательный соус карри придаёт экзотики. На вкус, как утверждает Илья Второй, просто класс, а Наталья сидит, причмокивает и ему вторит. Хотя форма несколько сбивает с толку. Оценка "5-".
Спагетти с мясным рагу
Хорошо сварены, но не аль-денте. Мясного фарша много, сырной крошки тоже не пожалели. Максимально просто, с налётом "для дома-для семьи", но вкусно. Оценка "5". Кстати, лично по мне выглядит очень аппетитно :)
Стейк стриплойн с перечным соусом за 1900 рублей.
Фото не сохранилось. Маленький. Мягкий, но чуть сухой. Терпимо, но запрашиваемых денег не стоит. Оценка "4-".
Треска в соусе биск
Супер. Очень нежная и мягкая, но без потери упругости. Впрочем, блюдо крутым делает именно соус. Здесь уникально удачный густой биск. Кажется, что его многовато, но он настолько вкусне, что его можно хлебать аки креп-суп :) Оценка "5".
Шоколадный Фондан
Всё по классике — разламываешь бисквитный корпус, а оттуда хлещет тёмный шоколад. Но очень сладко, аж до приторности. Оценка "5-". Сделан вроде по канону, но со сладостью переборщили. Но, как я смотрю, этот десерт в меню уже более двух лет (возможно, что и дольше), а значит имеет своих поклонников.
Коктейли
Здесь нет как таковой коктейльной карты, но в баре готовят абсолютно всё. Открываете в смартфоне список самых лучших и популярных коктейлей мира, выбираете желаемый, произносите название официанту и получаете результат :)
За минувшие два года подорожали на 50-100 рублей. Не блистательные. Имхо, хотя "Деликатессен" и сделали себе имя в первую очередь именно как бар, их коктейли мне никогда особо не нравились. Даже "классика" там невзрачная и банальная.
А в последний час вечера мы горячо обсуждали возможности и перспективы общей бани-сауны в европейских странах. Выяснилось, что Наташа против общей парилки, а Илья Второй очень даже за! А у Ильи Первого в наличии детские психологические травмы после посещения парилки вместе с бабушкой :)
Итоги
Старые поклонники бара многозначительно говорят, что Delicatessen уже нет тот :)