После бариатрической операции все пациенты теряют в весе за счёт уменьшения желудка и, соответственно, порций съеденного. Однако если в ежедневном рационе будет недостаточно белковых продуктов, то при похудении сначала будет уходить мышечная масса, а не жир. А нам нужно всеми силами сохранить мышцы.
Для этого я рекомендую пациентам следить за достаточным количеством белка в меню. В сутки необходимо принимать 60-80 грамм белка: этого будет достаточно, чтобы препятствовать потере мышц и стимулировать жиросжигание.
Первые три недели после операции мои бариатрические пациенты восполняют дефицит белка специальным протеиновым изолятом.
Далее в рацион можно вводить богатую белком пищу (сначала в виде пюре, а потом и в обычном виде).
Помните, что в 100 граммах куриного филе содержится 23 г белка, а не 100, как некоторые считают.
Какие продукты богаты белком:
● Чечевица: 24 г белка
● Куриное филе: 23 г белка
● Тунец: 23 г белка
● Сыр: 23 г белка
● Горох: 23 г белка
● Фасоль: 22 г белка
● Индейка: 21 г белка
● Телятина: 20 г белка
● Креветки: 18 г белка
● Творог: 18 г белка
● Яйцо куриное: 13 г белка
● Гречка: 12 г белка
Что важно знать о протеиновых коктейлях
Свой рацион (особенно в первый месяц после операции) следует разнообразить специальным протеиновым питанием, порция которого содержит более 20 г белка (протеина).
При выборе протеина учитывайте количество сахара и жиров в составе: в идеале это менее 5 г сахара и менее 1 г жира в одной порции. Отдавайте предпочтение сывороточному соевому или яичному протеинту (их комбинации тоже подойдут).
Протеин обычно продаётся в виде порошка, поэтому его нужно разводить водой или обезжиренным молоком (0,5-1 %).
Заменить протеин молоком не получится — оно не содержит достаточного количества протеина (в 100 мл молока всего 3,5 г белка). Молоко также не стоит пить между приёмами еды или употреблять его вместо воды. Помните, любая жидкость, содержащая калории — уже еда, а не вода 🙂
Протеиновые коктейли можно покупать с любыми вкусами, либо выбрать нейтральный. Порция такого коктейля приравнивается к полноценному приёму пищи, даёт ощущение сытости на долгий промежуток именно за счёт высокого содержания белка.
Своим пациентам я могу порекомендовать определённые марки протеина либо помочь подобрать специализированный протеиновый коктейль для бариатрических пациентов.
Строгий контроль белка в рационе сначала добавляет напряжения в вопросе питания. Однако потом мои пациенты начинают белок любить, поскольку начинают понимать, что высокопротеиновая пища даёт ощущение сытости надолго. А это залог хорошего настроения и самочувствия!
