Неважно, идет ли речь о летнем, сезонном или зимнем питании, тибетская медицина рекомендует соблюдать баланс в питании в любое время. В главе "Пища и Питьё" медицинского трактата Чжуд-Ши, памятника культуры 10-11 века, сказано: "При разумном употреблении пища и питьё поддерживают тело и жизнь. А при избытке или недостатке, а также неправильном употреблении — порождают болезни и могут даже прервать жизнь."
Что такое баланс в питании? Об этом всегда знали не только врачи, но и простые люди в традиционной китайской медицине (ТКМ), Аюрведе и тибетской медицине. Теперь об этом говорят и современные ученые. Медики и ученые одного из самых престижных вузов мира — Гарварда — разработали концепцию под названием "Гарвардская тарелка". За её основу, вероятно, взяты традиционные системы питания Китая.
Китайская кухня, на мой взгляд, самая сбалансированная. Много раз бывая в Китае и останавливаясь в отелях для местных, я заметила, что всё, что едят китайцы, всегда является балансом между элементами Инь и Ян. Ян-элементы — это согревающие продукты, а Инь — охлаждающие. Их баланс делает пищу и питьё удобоваримыми и не вызывает дискомфорта или несварения, а значит, и болезней.
Любая пища и питьё могут спровоцировать дремлющую хроническую болезнь, доставшуюся от предков, будь то ожирение, сахарный диабет или аутоиммунные заболевания. Кроме того, они могут стать причиной новых болезней.
Необходимо учитывать не только природный (генетический) тип конституции человека, но и сезоны года. В тибетской медицине есть рекомендации по питанию в зависимости от сезона года: холодная зима, сезон дождей или знойная жара.
Из всех современных рекомендаций, на мой взгляд, наиболее правильным является питание по "Гарвардской тарелке". Она условно делится на три части: 1/2 тарелки занимают овощи и салаты, 1/4 — углеводы (рис, картофель, макароны, хлеб и т.д.), и 1/4 — белки (мясо, рыба, сыр, молочные продукты, морепродукты). Такое правило можно придерживаться на 2-3 приёма пищи в день. Это поможет сохранить или снизить вес, улучшить пищеварение и общий метаболизм, избавиться от несварения.
Однако, о том, как использовать вкусы в еде, мало говорят ни диетологи, ни нутрициологи. Тибетская и китайская медицина всегда рекомендует использовать шесть вкусов в еде в зависимости от сезона года. Об этом я писала ранее.
Почему китайцы едят острые супы, обжигаясь от жара? Супы у них чрезвычайно острые. Всё дело в их традициях питания и сохранении баланса, который помогает сохранить здоровье и долголетие. Кстати, как только дети начинают есть "взрослую" пищу, их сразу приучают к разным вкусам в еде с 8-9 месяцев. Поэтому они растут крепкими, не болеют простудами, у них нет аденоидов и полипов в носу, и нет проблем с несварением. Шесть вкусов сильно влияют на пищеварение: могут как угнетать его, так и активизировать. Всё это потому, что шесть вкусов влияют не только на само пищеварение, но и оказывают согревающее или охлаждающее действие на весь организм человека.
"Когда доша (система регуляции) не сбита со своих путей, огненное тепло полыхает вовсю, тело лёгкое, аппетит хороший, органы чувств ясные, сила великая, кал, моча и газы отходят свободно — всё это достигается соблюдением меры питания" — трактат Чжуд-Ши.
А получить бесплатную консультацию по коррекции образа жизни и питания - можно у наших специалистов. Записывайтесь по телефону: 📞 +7 (495) 385-87-67 или через WhatsApp: 📲 +7 (964)-78-33-222, а также через наш сайт naran.ru