Кофе с луком, или лукачино – новый тренд в кофейном мире, конечно же, пришел к нам из Китая. Китайцы продолжают перепрошивать мир, создавая все новые и новые вещи, в том числе и в области питания. Тренд на луковый кофе буквально взорвал интернет. Вы найдете множество фотографий и видео того как готовят и пробуют данный напиток.
Идея заключается в том, что зеленый лук, во-первых усиливает естественную горечь и аромат кофе, а во-вторых придает дополнительный хруст, создавая многослойные сенсорные ощущения.
Ну а мнения дегустаторов расходятся как никогда! Кто-то находит «пикантные нотки», для кого-то вкус получился отвратительным. Многие не нашли в себе смелости попробовать напиток. В конце концов, единственный способ узнать, стоит ли пить латте с зеленым луком, — это попробовать его самостоятельно
Ага, а я представила себе луково-кофейное дыхание и думаю, что после чашки такого бодрящего напитка поцелуи весь день под запретом. Для меня, при все любви к кофе, этот напиток пожалуй, нет!
Но несмотря ни на что Вы решились попробовать? Тогда запоминайте. Основу напитка составляет латте со льдом. Порцией этого напитка заливают мелко нарезанный зеленый лук (только зеленая часть), и обильно украшают луком же сверху.
Нужно отметить, что луковый кофе не первая попытка китайских поваров сломать систему, и найти новые удивительные вкусы. Эта тенденция в КНР получила название «хэй ан ляо ли» - буквально «темная кухня» когда в еде и напитках используются нетрадиционные ингредиенты, чтобы создать новые и удивительные впечатления. То же, что у нас «карательная кулинария», потому что чаще вместо удивительных сочетаний получаются те, что сложно проглотить. Из оригинального уже был латте с соевым соусом, кофе с креветками. Отдельно кофе со свиным соусом кусочком тушеной свинины, который назывался «Изобильный год» и был представлен не где-то там, а в сети Starbucks China.