Многие думают, что если купили замороженный продукт (пельмени, котлеты и т. п.), то срок годности его не ограничен, ведь мороз не даст испортиться продуктам. Так ли это? Не совсем.
Если посмотреть на сроки годности замороженных полуфабрикатов, то там очень приятные цифры: например, пельмени хранятся 180 суток при температуре минус (18±2) °С. Поэтому вопросов с просрочкой быть не должно. Но что, если так получилось? Разбираемся.
Факт 1. При длительном хранении в морозилке продукты теряют влажность, происходит «вымораживание». Да, вы не отравитесь таким продуктом, но и вкусным он вам не покажется.
Факт 2. Считается, что правильное хранение замороженных продуктов делает их срок годности неограниченным, но тут есть оговорка. Условия хранения должны быть идеальными: без поступления теплого воздуха, то есть морозилка не должна постоянно открываться, продукт должен быть герметично упакован. В противном случае в продукте могут начаться процессы окисления, в итоге его вкус сильно изменится.
Факт 3. Если вы разморозили продукт, то повторно замораживать его не рекомендуется. А что же делать? Есть простое решение: приготовьте продукт. А уже в готовом виде его можно заморозить и употребить в нужное вам время. Конечно, так не сделаешь с пельменями, но для котлеты такой способ вполне приветствуется.
Факт 4. Соседствующие продукты влияют друг на друга. Поэтому не советуем хранить продукт, который начал портиться, рядом со свежими, иначе они тоже могут испортиться.
Заморозка – один из самых экологичных способов хранения продуктов. Воспользуйтесь нашим советом: если вы любите наполнять морозилку впрок, подписывайте срок загрузки каждого продукта, упаковывайте его герметично, и вкусные блюда вам гарантированы.
