Опытные хозяйки знают, что заготавливать щавель на зиму желательно в начале лета, когда растение еще не пошло в стрелку. После этого листья становятся более жесткими, да и пользы от них намного меньше. Щавель – растение с оригинальным вкусом, чаще всего идет на приготовление супов, в начинку пирожков и пирогов, из него делают соусы.
Известно несколько способов сохранения зелени на зиму, но заморозка – один из лучших. Предлагаю вам 2 варианта заморозки щавеля в морозильной камере, оба неоднократно проверены и одобрены.
Как правильно заморозить щавель на зиму
Способ №1. Брикеты. Лучший, на мой взгляд вариант.
Переберите листья, сразу отсортируйте непригодные для заготовок. Хорошенько промойте в проточной воде. Выложите на полотенце тонким слоем. ваша задача: просушить листья так, чтобы на них осталось как можно меньше влаги – это важно для качественной заморозки.
Измельчите щавель. Оставлять стебли или нет, решать вам. От толстых и жестких советую сразу избавиться, мягкие и тонкие можно брать, в блюдах они будут не заметны.
Распределите измельченную зелень по пакетам. Закладывайте в количестве для разового использования. Чтобы заготовка заняла немного места, советую делать плоские и ровные брикеты или формировать в форме толстой колбаски. Обязательно хорошо стравите воздух и плотно завяжите, или закрепите струной, если у вас зип-пакеты.
Подпишите пакетики, при желании можно указать год замораживания. Поместите в морозилку и оставьте до полного застывания.
Компактно уложите готовую заморозку в морозилке и доставайте по мере необходимости.
Удачных вам заготовок!
Способ № 2. Порционные кубики для приготовления соусов.
Для заморозки подойдут силиконовые или пластмассовые формочки для льда.
Как заготовить:
- Очень мелко порежьте листья. Разложите по ячейкам.
- С помощью чайной ложечки налейте немного воды в каждую ячейку, чуть-чуть утрамбуйте.
- Отправьте формы в морозильную камеру. Они будут готовы уже через несколько часов. Акуратно достаньте кубики, сложите в единый пакет и спрячьте в морозилку.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.